Wer auf der Suche nach einem gesunden, eiweißreichen und aromatischen Gericht ist, wird diesen orientalischen Rote Linsensalat mit Feta lieben. Er vereint die Würze des Orients mit frischen Gemüsenoten und cremigem Feta – ideal als leichtes Mittagessen, als sättigender Salat zum Mitnehmen oder als raffinierte Beilage beim Grillen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch perfekt für eine bewusste Ernährung geeignet. Rote Linsen sind ein echter Nährstoff-Booster. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Kombiniert mit knackigem Gemüse, frischer Petersilie und einem würzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing ergibt sich ein veganer Grundsalat (außer man gibt Feta dazu), der sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugt.
📝 Zutaten für den orientalischen Linsensalat (4 Portionen)
- 250 g rote Linsen
- 100 g Feta-Käse (nach Belieben mehr oder weniger)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Salatgurke (entkernt und gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 4 EL Olivenöl (extra nativ)
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
👨🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Linsensalat
1. Rote Linsen richtig kochen
Spüle die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Gib sie in einen Topf mit etwa 750 ml Wasser und koche sie bei mittlerer Hitze für ca. 12–15 Minuten. Die Linsen sollten weich, aber noch bissfest sein. Danach gut abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Während die Linsen abkühlen, schneidest du die Paprika und die Gurke in kleine Würfel. Entferne bei der Gurke am besten die Kerne, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Hacke die rote Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein.
3. Orientalisches Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Wer es gerne schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken dazu. Das Dressing sollte eine ausgewogene Balance aus Säure, Würze und Frische haben.
4. Alles miteinander vermengen
In einer großen Schüssel vermengst du nun die abgekühlten Linsen mit dem gesamten vorbereiteten Gemüse, Knoblauch und Petersilie. Gieße das Dressing darüber und rühre alles sorgfältig um, sodass sich die Aromen gut verbinden.
5. Feta zum Schluss
Jetzt kommt der zerbröselte Feta dazu. Hebe ihn vorsichtig unter den Salat, damit er nicht zu stark zerfällt. Der Feta bringt eine salzige Cremigkeit, die wunderbar mit den Linsen harmoniert.
6. Servieren & Genießen
Der orientalische Linsensalat schmeckt besonders gut gekühlt. Serviere ihn in einer hübschen Schüssel und garniere ihn optional mit etwas zusätzlicher Petersilie oder einem Spritzer Zitrone. Ideal als leichtes Hauptgericht, als Meal-Prep für die Woche oder als frische Beilage zu Fleisch, Fisch oder Falafel.
💡 Extra-Tipps für deinen orientalischen Salat
- Meal-Prep geeignet: Der Salat hält sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank – ideal für die Mittagspause.
- Vegan genießen: Einfach den Feta weglassen oder durch veganen Feta ersetzen.
- Mehr Crunch: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse als Topping verleihen zusätzliche Textur.
- Variante mit Minze: Ein paar frische Minzblätter machen den Salat noch frischer!
📌 Fazit: Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta – einfach, schnell & super gesund!
Dieser Linsensalat ist ein wahres Allroundtalent. Er ist voller gesunder Zutaten, lässt sich im Voraus zubereiten und ist vielseitig abwandelbar. Ob als Beilage, Mittagessen oder Mitbringsel zum Buffet – mit diesem Rezept machst du nichts falsch. Probiere ihn aus und überzeuge dich selbst von diesem herrlich frischen und orientalisch inspirierten Geschmackserlebnis!
Hast du diesen Salat schon probiert? Was hast du ergänzt oder verändert? Teile deine Ideen in den Kommentaren!
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