Diese orientalischen Kebabs sind eine wunderbare Kombination aus zartem Rindfleisch, einer würzigen Joghurt-Marinade und knackigem Gemüse. Sie bringen die Aromen des Orients direkt auf den Grill und sind eine geschmackvolle Abwechslung zu klassischen Grillrezepten. Das marinierte Fleisch wird besonders zart und aromatisch, während das Grillen für köstliche Röstaromen sorgt. Zusammen mit Fladenbrot, einem frischen Dip und Zitronenspalten ergibt sich ein rundum gelungenes Grillgericht.Die Joghurt-Marinade ist nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch dafür, dass sie das Fleisch wunderbar weich macht. Durch das Zusammenspiel von Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Korianderpulver entsteht eine fein abgestimmte Würze, die dem Gericht seine besondere Note verleiht. Diese Kebabs sind einfach vorzubereiten und lassen sich sowohl auf dem Holzkohlegrill als auch in der Grillpfanne zubereiten. Besonders an warmen Tagen oder für ein geselliges Essen mit Familie und Freunden eignen sich diese Spieße hervorragend. Ob für den Grillabend im Garten, ein Picknick oder ein festliches Buffet – diese Kebabs sorgen garantiert für Begeisterung.
Zutaten (für 8–10 Spieße)
Für die Marinade:
- 500 g Rindfleisch (z. B. Oberschale, Filet oder Schulter), in 3 cm Würfel geschnitten
- 150 g Naturjoghurt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für die Spieße:
- 1 rote Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 8–10 Holzspieße (vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser einweichen)
Zum Servieren:
- Tzatziki oder Knoblauch-Dip
- Fladenbrot
- Zitronenspalten
- Frische Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und den Gewürzen verrühren. Die Fleischwürfel in die Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Holzspieße vor dem Grillen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Paprika- und Zwiebelstücken auf die Spieße stecken.
- Den Grill oder eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Spieße von jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis sie außen schön gebräunt und innen noch saftig sind.
- Die fertigen Kebabs mit Tzatziki, Fladenbrot und Zitronenspalten anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.