Eine köstliche Kombination aus saftigem Schokobiskuit, fruchtiger Orangencreme und knusprigen Mandeln – diese Orangen-Schoko-Torte ist ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag. Die süße Schokolade harmoniert wunderbar mit der frischen Säure der Orangen, während die cremige Füllung für eine unwiderstehliche Konsistenz sorgt.
Zutaten – Ein harmonisches Zusammenspiel von Schokolade & Orange
Für den Biskuitteig braucht man Eier, eine Prise Salz, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver. Die Eier werden getrennt, wobei das Eiweiß zu steifem Schnee geschlagen wird, um eine luftige Konsistenz zu garantieren. Zucker und Vanillezucker verleihen dem Teig eine angenehme Süße, während eine Mischung aus Mehl, Speisestärke und Backpulver für die perfekte Textur sorgt. Das Kakaopulver gibt dem Teig eine herrliche schokoladige Note.
Für die cremige Füllung werden Vanillepuddingpulver, Orangensaft, Zucker und Sahne benötigt. Der Orangensaft verleiht der Creme eine erfrischende Zitrusnote, während der Pudding für eine samtige Konsistenz sorgt. Geschlagene Sahne wird untergehoben, um die Creme noch luftiger und feiner zu machen.
Der Belag besteht aus frischen Orangen, Puderzucker, klarem Tortenguss, gehobelten Mandeln und Sahne. Die Orangen werden in feine Scheiben geschnitten und mit einem leichten Sirup überzogen. Der Tortenguss sorgt für eine glänzende Oberfläche und hält die Fruchtstücke an Ort und Stelle. Geröstete Mandelblättchen verleihen der Torte den perfekten Crunch.
Zubereitung – Schritt für Schritt zur perfekten Torte
1️⃣ Schokoladiger Biskuitboden – Die Basis der Torte
Zuerst den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Nun das Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen, über die Eigelbmasse sieben und vorsichtig unterrühren. Anschließend das geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und ca. 30 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Die Orangencreme – Fruchtig & Cremig
Das Puddingpulver mit 50 ml Orangensaft anrühren. Den restlichen Orangensaft mit Zucker aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und erneut aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Danach den Pudding abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
3️⃣ Die Torte füllen & zusammensetzen
Den abgekühlten Biskuitboden waagerecht halbieren. Den unteren Boden mit ¾ der Orangencreme bestreichen und den zweiten Boden daraufsetzen. Die restliche Creme gleichmäßig auf dem oberen Boden verteilen.
4️⃣ Die Orangen vorbereiten & dekorieren
Die Orangen filetieren und in feine Scheiben schneiden. Puderzucker mit 150 ml Wasser aufkochen und leicht einkochen lassen. Die Orangenscheiben in den warmen Sirup legen und abgedeckt abkühlen lassen. Anschließend die Torte mit den Orangenscheiben belegen.
5️⃣ Der letzte Schliff – Tortenguss & Mandeldekor
Den klaren Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Orangenscheiben verteilen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und den Rand der Torte gleichmäßig damit bestreichen. Zum Schluss mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Der perfekte Genussmoment
Diese Orangen-Schoko-Torte vereint fruchtige Frische mit schokoladiger Intensität und ist ideal für alle, die eine besondere, aber dennoch unkomplizierte Torte backen möchten. Die Kombination aus fluffigem Biskuit, samtiger Orangencreme und knackigen Mandeln macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
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