Dieser Nuss-Kirsch-Kuchen nach Omas Rezept vereint eine wunderbar saftige Haselnussbasis mit einer fruchtigen Kirschschicht und einer luftigen Sahne-Joghurt-Creme. Die perfekte Balance aus nussig, fruchtig und cremig macht ihn zu einem echten Highlight für jeden Kaffeetisch! Dank der gemahlenen Haselnüsse bleibt der Kuchen lange frisch und wird mit jedem Tag sogar noch saftiger. Die Kirschen verleihen ihm eine angenehme Frische, während das Sahne-Topping für eine zarte, luftige Note sorgt. Ob mit Kakaopulver, Eierlikör oder einer Prise Zimt, dieser Kuchen kann nach Belieben verfeinert werden. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Verwöhnung – ein Kuchen wie aus der guten alten Zeit!
Zutaten für eine 28 cm Springform
Für den Nussboden:
✔ 5 Eier
✔ 200 g Zucker
✔ 300 g gemahlene Haselnüsse
✔ 1 TL Backpulver
Für die Kirschschicht:
✔ 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
✔ 2 Packungen rotes Tortenguss-Pulver
✔ Etwas Zucker nach Geschmack
Für das Sahne-Joghurt-Topping:
✔ 2 Becher Schlagsahne (400 ml)
✔ 100 g Naturjoghurt
✔ 2 Packungen Vanillezucker
✔ Optional: 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Dekoration:
✔ Nach Belieben: Kakaopulver oder Eierlikör
✔ Optional für den Winter: 1 EL Amaretto + etwas Zimtzucker
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Den Nussboden backen
🔹 Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
🔹 Eine 28 cm Springform einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
🔹 Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
🔹 Gemahlene Haselnüsse und Backpulver dazugeben und vorsichtig unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
🔹 Den Teig in die vorbereitete Springform geben und für 40-45 Minuten backen.
🔹 Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
🔹 Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Kirschschicht vorbereiten
🔹 Die Sauerkirschen samt Saft in einen Topf geben.
🔹 Das Tortengusspulver mit etwas Zucker in einer kleinen Schüssel mit etwas Kirschsaft anrühren.
🔹 Die Mischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Guss andickt.
🔹 Die heiße Kirschmasse auf den abgekühlten Kuchen geben und gleichmäßig verteilen.
🔹 Gut abkühlen lassen, damit die Schicht fest wird.
3. Das Sahne-Joghurt-Topping zubereiten
🔹 Die Schlagsahne mit Vanillezucker und optional Sahnesteif steif schlagen.
🔹 Den Naturjoghurt vorsichtig unterheben, bis eine cremige, luftige Masse entsteht.
🔹 Diese Mischung gleichmäßig über die Kirschen streichen.
4. Dekorieren & genießen
🔹 Nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben oder Eierlikör darüberträufeln.
🔹 Für eine winterliche Variante 1 EL Amaretto zu den Kirschen geben und mit Zimtzucker bestreuen.
Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann – dann ist er besonders saftig!
Ein Kuchen zum Verlieben! 😍
Dieser Nuss-Kirsch-Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern bleibt auch mehrere Tage frisch. Perfekt für Familienfeste, Kaffeeklatsch oder einfach zum Genießen.
💬 Hast du ihn schon probiert? Welche Variante schmeckt dir am besten?
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