Ein echter Klassiker, der mit seiner fruchtigen Frische und cremigen Textur jede Kaffeetafel bereichert! Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit seinem köstlichen Zusammenspiel aus einem saftigen Teigboden, einer luftigen Schmandcreme und süßen Mandarinen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen Ihrer Liebsten – dieser Kuchen schmeckt garantiert jedem!
Zutaten für eine Springform (26 cm):
Für den Boden benötigen Sie 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter, 2 Eier, 1 TL Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker. Für den Belag werden 1 Dose Mandarinen (ca. 175 g abgetropft), 400 g Schmand, 100 g Sahne, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 50 g Zucker verwendet.
Die Zutaten für den Boden verbinden sich zu einem herrlich saftigen Teig, während die Mischung aus Schmand und Sahne für eine cremige Textur sorgt. Die fruchtigen Mandarinen runden diesen Klassiker perfekt ab.
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
Verkneten Sie Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Vanillezucker zu einem glatten Teig. Drücken Sie diesen gleichmäßig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
2️⃣ Mandarinen vorbereiten:
Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen und stellen Sie sie zur Seite.
3️⃣ Schmandcreme herstellen:
Rühren Sie Schmand, Sahne, Puddingpulver und Zucker zu einer glatten Creme. Heben Sie die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter.
4️⃣ Backen:
Verteilen Sie die Schmandcreme gleichmäßig auf dem Teig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45–50 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
5️⃣ Abkühlen lassen:
Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, damit die Creme fest wird.
Tipps:
- Für eine extra fruchtige Note können Sie die Mandarinen durch Pfirsiche oder Aprikosen ersetzen. 🍑
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder Schlagsahne dazu reichen.
- Der Kuchen schmeckt gekühlt besonders gut und bleibt im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.
Ein Stück dieses Mandarinen-Schmand-Kuchens weckt Erinnerungen an Omas gemütliche Küche! 🍰✨
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