Dieser klassische Rührkuchen nach Omas Rezept ist ein wahres Meisterwerk der Einfachheit. Mit wenigen, aber perfekt abgestimmten Zutaten entsteht ein saftiger und herrlich lockerer Kuchen, der sowohl zum Nachmittagskaffee als auch für besondere Anlässe ideal ist. ?Der Kuchen überzeugt mit seinem feinen Butteraroma, einer leichten Süße und einer wunderbar weichen Krume. Ob mit Puderzucker bestäubt, mit Schokoladenglasur überzogen oder pur genossen – dieser Rührkuchen ist ein echter Familienfavorit, der nie aus der Mode kommt.
Zutaten für ca. 12 Portionen
Damit der Kuchen besonders saftig und fluffig wird, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Butter, weich
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- ¼ Liter Milch
- Fett und Paniermehl für die Form
- Puderzucker oder Kuvertüre zum Dekorieren
Tipp: Für eine noch intensivere Note können Sie dem Teig etwas Zitronenabrieb oder einen Schuss Rum hinzufügen.
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Zutaten vorbereiten
Damit der Teig besonders gut gelingt, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie daher Butter, Eier und Milch etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
2️⃣ Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig wird. Dies kann einige Minuten dauern – je mehr Luft eingearbeitet wird, desto lockerer wird der Kuchen!
3️⃣ Eier unterrühren
Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei etwa eine Minute lang unterrühren. So verbindet sich das Ei optimal mit der Butter-Zucker-Mischung und sorgt für eine gleichmäßige Teigstruktur.
4️⃣ Mehl, Backpulver und Milch einarbeiten
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Dabei nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat – nicht zu lange mixen, damit der Kuchen schön luftig bleibt.
5️⃣ Teig in die Form geben & backen
Eine Gugelhupf- oder Kastenform fetten und mit Paniermehl ausstreuen, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter lösen lässt. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.
Tipp: Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Dazu ein Holzstäbchen in die Mitte stechen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
6️⃣ Kuchen abkühlen & dekorieren
Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
Variationen & Serviertipps
Dieser Rührkuchen lässt sich wunderbar variieren:
🍋 Zitronen-Rührkuchen: Etwas Zitronensaft und Abrieb hinzufügen.
🍫 Schokoladen-Version: 50 g Kakaopulver ins Mehl mischen.
🥥 Kokos-Variante: 50 g Kokosraspeln unter den Teig mischen.
🌰 Nussige Note: 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen.
Fazit – Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein klassischer, saftiger Rührkuchen, der einfach immer passt. Schnell zubereitet, wunderbar wandelbar und garantiert ein Genuss für die ganze Familie!
Haben Sie Omas Rührkuchen schon probiert? Welche Variante ist Ihr Favorit? 🍰✨
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