Du willst frisches Brot, aber keine Lust auf stundenlanges Warten? Dann ist dieses Ofenbrot ohne Gehzeit genau das Richtige für dich! Mit wenigen Zutaten und ganz ohne Hefe zauberst du in nur 20 Minuten ein warmes, knuspriges Brot aus dem Ofen – perfekt für spontane Frühstücke, als Beilage zu Suppen oder zum Grillabend. Das Geheimnis: Naturjoghurt und Backpulver sorgen für eine tolle Krume und machen das Brot schön locker – und das ganz ohne Ruhezeit!
🛒 Zutaten:
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 250 g Naturjoghurt
- 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
- Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Joghurt und Öl hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Formen: Den Teig zu einem runden oder länglichen Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche kreuzweise oder länglich einschneiden – so kann das Brot schön aufgehen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18–20 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Abkühlen lassen & servieren: Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und noch lauwarm genießen – pur oder mit Butter, Aufstrich oder Käse!
💡 Tipp:
Für mehr Aroma kannst du Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian) oder geriebenen Käse in den Teig mischen. Auch ideal als kleines Fladenbrot in der Pfanne!
Zeitaufwand:
⏱ Zubereitungszeit: 5 Minuten
🔥 Backzeit: ca. 20 Minuten
👨👩👧👦 Ergibt 1 kleines Laib Brot
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