Die Obst-Quark-Torte ist der Inbegriff von Frische und Leichtigkeit und damit die perfekte Wahl für eine sommerliche Erfrischung. Diese Torte vereint die angenehme Säure von Quark und Joghurt mit der natürlichen Süße von frischem Obst, was sie sowohl für Naschkatzen als auch für ernährungsbewusste Genießer ideal macht. Besonders an warmen Tagen wirkt sie durch die leichte Creme und die Fruchtigkeit angenehm erfrischend und weniger mächtig als herkömmliche Torten.
Die Basis der Torte bildet ein lockerer Biskuitboden, der durch die Verwendung von Mineralwasser besonders luftig und weich wird. Der Boden wird anschließend mit einer frischen Quark-Joghurt-Creme und einer Mischung aus ausgewähltem Obst verfeinert. Die Torte ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch, da das Obst für die Dekoration kunstvoll angerichtet und mit einem glänzenden Tortenguss überzogen wird.
Ein besonderer Vorteil dieser Torte ist ihre Vielseitigkeit: Die Obstsorten können je nach Saison und Geschmack angepasst werden. Ob Erdbeeren, Kiwis, Äpfel oder exotische Früchte – die Kombination lässt sich individuell gestalten und macht die Torte immer wieder zu einer neuen Kreation. So wird die Obst-Quark-Torte nicht nur zur Lieblingssüßigkeit für die Familie, sondern auch zum idealen Mitbringsel für sommerliche Feste und Feiern.
Abschließend ist diese Torte ein Beispiel für eine moderne Art von Desserts, die auf schwerere Buttercremes verzichtet und durch frische Zutaten überzeugt. Dank ihrer leichten Textur und der harmonischen Aromen ist die Obst-Quark-Torte nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine erfrischende Alternative zu klassischen Sahnetorten.
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 100 ml Mineralwasser
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 1 Pck. Gelatine
- Kaltes Wasser zum Einweichen
- 250 g Cremefine
- 500 g Magerquark
- 250 g Naturjoghurt
- 60 g Zucker
- 150 ml Orangensaft
- Obst nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Kiwis, Bananen, Äpfel, Birnen, Weintrauben)
Für die Dekoration:
- Obst (nach Wahl)
- 200 ml Wasser
- 50 ml Orangensaft
- 20 g Zucker
- 1 Pck. Tortenguss
Zubereitung
- Teig zubereiten
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend das Mineralwasser hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und bei 200 °C für 10-12 Minuten backen. Danach den Boden abkühlen lassen. - Gelatine vorbereiten
Die Gelatine gemäß Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. - Füllung zubereiten
Die Cremefine steif schlagen. In einer separaten Schüssel Magerquark, Naturjoghurt, Zucker und Orangensaft glatt rühren. Die steif geschlagene Cremefine unterheben und die Gelatine langsam löffelweise einrühren. Einen Teil der Quarkmasse in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen. - Obst vorbereiten
Das Obst waschen, schälen und klein schneiden. Dann in die Quarkmasse einrühren. - Torte schichten
Den abgekühlten Biskuitboden waagerecht halbieren. Den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen und leicht mit Orangensaft tränken. Die Obst-Quark-Masse auf den Boden geben. Den zweiten Boden ebenfalls mit Orangensaft tränken und auflegen. Die restliche Quarkfüllung ohne Obst darüber verteilen. - Dekoration
Obst für die Dekoration in gleichmäßige Scheiben schneiden. Aus Wasser, Orangensaft, Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanleitung einen Tortenguss zubereiten und leicht abkühlen lassen. Das vorbereitete Obst auf der Torte anordnen und mit dem abgekühlten Tortenguss bedecken. - Kühlen
Die Torte für etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp:
Diese Torte ist nicht nur geschmacklich anpassungsfähig, sondern lässt sich mit wechselnden Obstsorten je nach Saison variieren. Sie eignet sich ideal für heiße Tage und bringt ein Stück sommerliche Frische auf den Tisch!
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