Muffins gehen einfach immer – und wenn sie dann auch noch mit Pudding und Quark verfeinert sind, werden sie unwiderstehlich! Diese kleinen Köstlichkeiten sind super saftig, angenehm cremig und herrlich vanillig. Der Mix aus luftigem Teig, zartem Pudding und frischem Quark macht diese Muffins besonders weich und aromatisch. Ob zum Frühstück, als süßer Snack oder zum Kaffee am Nachmittag – diese Muffins sind für jeden Anlass perfekt. Und das Beste? Sie sind einfach und schnell gemacht! Lass uns direkt loslegen und diese köstlichen Pudding-Quark-Muffins backen!
🛒 Zutaten (für ca. 12 Muffins)
Für den Teig:
- 250 g Quark (mager oder 20 %) 🥄
- 200 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🍚
- 1 Päckchen Backpulver 🎂
- 2 Eier 🥚
- 100 ml Milch 🥛
- 100 g geschmolzene Butter oder Öl 🧈
- 1 TL Vanillezucker 🍦
- Eine Prise Salz 🧂
Für den Pudding:
- 1 Packung Vanillepuddingpulver 🍮
- 500 ml Milch 🥛
- 3 EL Zucker 🍚
💡 Tipp: Du kannst den Pudding auch durch Schokoladen- oder Karamellpudding ersetzen – so bekommen die Muffins eine besondere Note! 🍫✨
👨🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt zu perfekten Muffins
1️⃣ Pudding zubereiten
- Das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Die restliche Milch in einem Topf erhitzen.
- Die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt.
- Den fertigen Pudding abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit keine Haut entsteht.
2️⃣ Muffinteig herstellen
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel den Quark, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz gut verrühren.
- Die geschmolzene Butter oder das Öl einrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmischung rühren.
- Den abgekühlten Pudding vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
💡 Tipp: Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du ein paar Esslöffel Sahne in den Teig geben!
3️⃣ Backen & Perfektion erzielen
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen – ca. 2/3 der Form.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Stäbchenprobe machen: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins fertig!
💡 Tipp: Falls du sie noch saftiger magst, kannst du nach dem Backen etwas flüssige Vanillesoße oder Puderzucker darüber geben!
4️⃣ Abkühlen lassen & genießen
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, Schokoladensauce darüber träufeln oder mit frischen Beeren dekorieren.
💡 Extra-Tipp: Noch warm schmecken sie besonders cremig und lecker!
📌 Serviervorschläge & Variationen
Diese Pudding-Quark-Muffins sind unglaublich vielseitig – hier ein paar Ideen, wie du sie noch leckerer machen kannst:
🍓 Mit Früchten: Gib frische Himbeeren, Blaubeeren oder Apfelstückchen in den Teig für eine fruchtige Note!
🍫 Schoko-Variante: Mische Schokotropfen oder Kakaopulver in den Teig für extra Schokoladengenuss.
🥥 Kokos-Twist: Ersetze einen Teil des Mehls durch Kokosmehl und füge Kokosraspeln hinzu.
🎂 Extra-Füllung: Drücke in jeden Muffin einen kleinen Klecks Nougat oder Marmelade, bevor du sie backst.
💡 Tipp: Die Muffins schmecken auch gekühlt direkt aus dem Kühlschrank super lecker!
✨ Fazit: Muffins, die alle begeistern!
Diese Muffins mit Pudding und Quark sind cremig, saftig und herrlich vanillig – einfach zum Verlieben! 🥰 Sie sind schnell gemacht, benötigen nur wenige Zutaten und schmecken sowohl warm als auch kalt fantastisch.
Ob als Snack, Frühstück oder Dessert – diese Muffins sind ein echter Genuss für die ganze Familie. Probier sie aus und lass dich von ihrer unwiderstehlichen Cremigkeit überraschen!
🔥 Hast du sie ausprobiert? Schreib mir, wie sie dir geschmeckt haben! 😍
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