Einleitung:
Mohrenköpfe sind ein süßer Klassiker, der mit seiner zarten Buttercreme und dem knackigen Schokoladenüberzug verführt. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zwischendurch. Der Teig ist saftig und leicht, während die Creme für eine himmlische Füllung sorgt. Die Kombination aus fluffigem Teig, cremiger Vanillefüllung und einer glänzenden Schokoladenhaube macht diese Mohrenköpfe besonders lecker und unwiderstehlich.
Das Rezept ist zwar ein wenig aufwendig, aber die Mühe lohnt sich. Besonders am nächsten Tag, wenn die Aromen gut durchgezogen sind, schmecken die Mohrenköpfe noch besser. Mit diesem Rezept kannst du selbst die besten Konditoreien herausfordern und deine Gäste begeistern.
Zutaten:
Für den Teig:
- 6 Eier
- 375 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Tafeln Kuvertüre (dunkel oder Vollmilch) für den Guss
Für die Creme:
- 250 g Butter
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
Zubereitung:
- Teig herstellen:
Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Fülle den Teig in die Mulden einer Mohrenkopfform und backe ihn bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten. - Abkühlen lassen:
Die gebackenen Mohrenköpfe aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen. - Schokolade schmelzen:
Die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die obere Hälfte der Mohrenköpfe damit überziehen. Die Schokolade aushärten lassen. - Buttercreme zubereiten:
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch, Zucker und Puddingpulver kochen und abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. - Füllen und Kühlen:
Die Buttercreme auf den unteren Teil der Mohrenköpfe verteilen, die Schokoladenhaube daraufsetzen und die Mohrenköpfe im Kühlschrank lagern, bis die Creme fest ist.
Hinweis: Falls keine Mohrenkopfform vorhanden ist, kann auch eine Muffinform verwendet werden.
Guten Appetit!