Milchschnitten sind ein echter Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt! Diese hausgemachte Version mit einer feinen Buttercreme ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus luftigem Kakaobiskuit, cremiger Vanillefüllung und einer zarten Schokoladenglasur macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für Groß und Klein. Ob als Snack zwischendurch oder als süße Überraschung zum Kaffee – diese selbstgemachten Milchschnitten sind ein wahrer Gaumenschmaus! Und das Beste: Sie schmecken noch besser als das Original aus dem Supermarkt.
👩🍳 Zutaten 👩🍳
Für den Biskuit:
- 5 Eier (getrennt)
- 120 g Puderzucker
- 4 EL Wasser
- 2 EL Öl
- 120 g Mehl
- 8 g Kakaopulver
Für die Creme:
- 400 ml Milch
- 45 g Speisestärke
- 120 g Butter
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 70 g Puderzucker
Für die Glasur:
- 150 g dunkle Schokolade
- 1 EL Nutella (gehäuft)
- 1 EL Öl
🥄 Zubereitung 🥄
1️⃣ Biskuitteig zubereiten
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelbe mit Puderzucker cremig rühren, dann Wasser und Öl hinzufügen.
- Mehl und Kakao mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine luftige, homogene Masse entsteht.
2️⃣ Backen
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30×40 cm) gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Heißluft etwa 10-12 Minuten backen.
- Den Biskuit nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
3️⃣ Milchcreme zubereiten
- Die Speisestärke mit etwas kalter Milch glattrühren.
- Die restliche Milch in einem Topf aufkochen und die angerührte Stärke unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die Masse bei mittlerer Hitze zu einem festen Pudding einkochen. Anschließend abkühlen lassen.
4️⃣ Buttercreme herstellen
- Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
- Den kalten Milchpudding löffelweise unter die Buttermasse rühren, bis eine glatte, cremige Füllung entsteht.
5️⃣ Kuchen zusammensetzen
- Den ausgekühlten Biskuitteig in zwei gleich große Hälften schneiden.
- Eine Hälfte mit der Buttercreme bestreichen und die zweite Hälfte vorsichtig daraufsetzen.
6️⃣ Glasur zubereiten & Milchschnitten vollenden
- Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Nutella und Öl einrühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.
- Die Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen und glatt streichen.
- Den Kuchen kühl stellen, bis die Glasur fest geworden ist.
📌 Servieren & Genießen
Sobald die Glasur fest ist, die Milchschnitten in rechteckige Stücke schneiden und genießen! Sie schmecken am besten gekühlt und halten sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch – falls sie nicht vorher vernascht werden. 😉
Diese selbstgemachten Milchschnitten sind ein wahres Highlight und eine perfekte Leckerei für jede Gelegenheit! Wirst du sie ausprobieren? 😍
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