Ein frischer, mediterraner Pasta-Salat ist das perfekte Gericht für warme Sommertage! Schnell zubereitet, leicht und voller Geschmack – dieser Salat kombiniert cremigen Mozzarella, würzige getrocknete Tomaten und pfeffrigen Rucola zu einer harmonischen Mahlzeit. Er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, als leichtes Hauptgericht oder als Meal-Prep für unterwegs. Die Kombination aus Pasta und Mozzarella sorgt für eine angenehme Sättigung, während getrocknete Tomaten eine intensive Süße und Tiefe ins Gericht bringen. Frischer Rucola verleiht dem Salat eine leicht scharfe Note, die das Aroma wunderbar abrundet. Ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico oder Zitronensaft sorgt für eine feine, ausgewogene Frische. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten kannst du das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Pasta-Salat zubereiten!
🛒 Zutaten (für 2-3 Portionen)
Um diesen leckeren Salat zu kreieren, brauchst du nur eine Handvoll einfacher Zutaten:
Für den Salat:
- 250 g Pasta (Fusilli, Penne oder Farfalle – je nach Vorliebe)
- 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln (oder gewürfelter Mozzarella)
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl (in feine Streifen geschnitten)
- 50 g frischer Rucola
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- Optional: Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl (nativ extra)
- 1 EL Balsamico-Essig oder frisch gepresster Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Dijon-Senf für eine feinwürzige Note
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Pasta kochen
Der erste Schritt für diesen Salat ist das Kochen der Pasta. Bring in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen, salze es großzügig und gib die Pasta hinzu. Je nach Sorte dauert das 8-12 Minuten, bis die Nudeln al dente sind.
❗ Tipp: Damit die Pasta nach dem Abkühlen nicht klebrig wird, kannst du sie nach dem Abgießen kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
2️⃣ Zutaten vorbereiten
Während die Pasta abkühlt, kannst du die anderen Zutaten vorbereiten:
✔️ Mozzarella: Mini-Kugeln abtropfen lassen oder einen großen Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
✔️ Getrocknete Tomaten: In feine Streifen schneiden – so verteilen sie sich besser im Salat.
✔️ Rucola: Gut waschen, trockenschleudern und ggf. grob hacken.
✔️ Zwiebel: Schälen und fein würfeln, um eine milde Schärfe ins Gericht zu bringen.
3️⃣ Dressing anrühren
Das Dressing gibt dem Salat den letzten Schliff. Vermenge in einer kleinen Schüssel:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico oder Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Dijon-Senf für extra Würze
Alles gut verrühren, bis sich eine Emulsion bildet.
4️⃣ Alles vermengen
Nun kommt alles zusammen:
- Die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel geben.
- Mozzarella, getrocknete Tomaten, Rucola und Zwiebeln hinzufügen.
- Das Dressing darüberträufeln und alles gut vermengen.
Lass den Salat für mindestens 10-15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
5️⃣ Servieren & Genießen
Jetzt kannst du den Salat servieren! Richte ihn auf Tellern an und garniere ihn mit frischen Basilikumblättern. Er schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt und ist ideal für Picknicks, Grillpartys oder als schnelles Mittagessen.
💡 Tipps & Variationen
Dieser Salat lässt sich wunderbar anpassen! Hier sind einige Ideen, wie du ihn nach deinem Geschmack variieren kannst:
✔️ Alternativen zum Mozzarella: Probiere Feta für eine salzige Note oder Burrata für noch mehr Cremigkeit.
✔️ Gesunde Variante: Verwende Vollkornnudeln oder eine glutenfreie Alternative.
✔️ Extra-Cremigkeit: Rühre 1 TL Senf oder 1 EL Naturjoghurt ins Dressing.
✔️ Mehr Aroma: Zitronenschale, frischer Knoblauch oder Kräuter wie Oregano und Thymian sorgen für zusätzlichen Geschmack.
✔️ Knackige Toppings: Geröstete Pinienkerne, Walnüsse oder schwarze Oliven passen hervorragend dazu.
✔️ Weitere Gemüsesorten: Gegrillte Zucchini, Paprika oder Aubergine verleihen dem Salat noch mehr Farbe und Geschmack.
📌 Fazit – Ein vielseitiger Klassiker für jede Gelegenheit
Dieser Pasta-Salat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Rucola ist ein echtes Highlight! Er ist leicht, schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit – ob als Beilage beim Grillen, für ein Picknick oder als unkompliziertes Abendessen.
✨ Hast du das Rezept ausprobiert? Teile dein Ergebnis und lass mich wissen, wie du es variiert hast! 😍
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