Selbstgemachte Mayonnaise ist eine köstliche Alternative zu gekauften Varianten und lässt sich mit wenigen Zutaten und Handgriffen herstellen. Dieses Rezept ist nicht nur blitzschnell, sondern ermöglicht auch individuelle Anpassungen mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack.
Perfekt für Sandwiches, Salate oder als Dip – die frische, cremige Konsistenz wird dich überzeugen. Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist!
Zutaten:
- 2,5 EL mittelscharfer Senf
- ½ TL Meersalz
- 1 TL Zucker
- 170 ml Rapsöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Ei (gekocht)
- ½ TL weißer Pfeffer
- Optional: Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Knoblauch
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Stelle einen Pürierstab und ein schmales, zylindrisches Gefäß bereit. Das Gefäß sollte nur wenig größer sein als die Schneide des Pürierstabs. - Zutaten einfüllen:
Gib Rapsöl, Zitronensaft, das gekochte Ei, Senf, Meersalz, weißen Pfeffer und Zucker in das Gefäß. - Pürieren:
Senke den Pürierstab bis auf den Boden des Gefäßes und schalte ihn auf volle Leistung. Ziehe den Stab langsam nach oben, während die Mayonnaise emulgiert und cremig wird. - Abschmecken:
Würze die Mayonnaise nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Zucker, um sie deinem Geschmack anzupassen. - Optional verfeinern:
Hebe gehackte Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Petersilie unter, um der Mayonnaise eine besondere Note zu verleihen.
Tipp:
Mit Dill passt diese Mayo wunderbar zu gebratenem Fisch, während Schnittlauch die ideale Ergänzung zu Kartoffelgerichten ist. Probiere unterschiedliche Kräuterkombinationen aus, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden!
Wirst du die klassische Variante probieren oder gleich mit Kräutern experimentieren? 😊