Dieser Mandarinenkuchen ist die perfekte Wahl für alle, die etwas Schnelles und zugleich Köstliches zubereiten möchten. Mit seinem fruchtigen Geschmack und der zarten Konsistenz ist er sowohl ein Genuss für den Gaumen als auch ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Besonders die Mandarinen verleihen dem Kuchen eine erfrischende Süße und machen ihn zu einem wahren Highlight!
Zutaten
Für den Teig benötigst du 12 EL Öl, das dem Kuchen eine feine Saftigkeit verleiht. Ergänzt wird das mit 12 EL Zucker, der dem Kuchen seine angenehme Süße gibt. Als Grundlage für die Struktur kommen 12 EL Mehl dazu, und mit 5 Eiern wird der Teig schön luftig. Für das aromatische i-Tüpfelchen sorgt 1 Packung Vanillezucker. Zudem brauchst du 1 Packung Backpulver, damit der Kuchen gut aufgeht und schön locker wird. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du den fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel vermengst du das Öl, den Zucker, das Mehl, die Eier, den Vanillezucker und das Backpulver zu einem gleichmäßigen Teig. Rühre alles gründlich, bis der Teig schön glatt ist.
2️⃣ Mandarinen hinzufügen
Nun verteilst du den fertigen Teig gleichmäßig auf einem Backblech, das du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast. Die Mandarinen werden gleichmäßig auf dem Teig verteilt. Wenn du frische Mandarinen verwendest, kannst du sie vorher schälen und in kleine Stücke schneiden.
3️⃣ Backen
Der Kuchen kommt in den vorgeheizten Ofen bei 230°C (Ober-/Unterhitze) und wird für etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun gebacken. Achte darauf, dass er durchgebacken ist, indem du mit einem Holzstäbchen in die Mitte stichst – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
4️⃣ Verfeinern und servieren
Nach dem Backen kannst du den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine süße, dekorative Note zu verleihen. Jetzt nur noch schneiden und genießen!
Fazit
Der Mandarinenkuchen ist unglaublich einfach zuzubereiten und dabei herrlich saftig und aromatisch. Der frische Geschmack der Mandarinen rundet das Ganze perfekt ab. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
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