Einleitung:
Der Mandarinen-Quarkkuchen begeistert mit einem knusprigen Mürbeteigboden, einer cremigen Quarkfüllung und saftigen Mandarinen als fruchtiges Highlight. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Verwöhnung zwischendurch!
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 70 g Zucker
- 70 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- Etwas Butter für die Form
Für die Quarkmasse:
- 500 g Magerquark
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Milch
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 120 g Zucker
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g pro Dose)
Zubereitung:
1️⃣ Mürbeteig vorbereiten:
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig darin ausrollen. Einen kleinen Rand hochziehen.
2️⃣ Quarkmasse zubereiten:
- In einer großen Schüssel Quark, Ei, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Milch, Sonnenblumenöl und Zucker gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3️⃣ Teig füllen:
- Die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben und gleichmäßig verstreichen.
4️⃣ Mandarinen verteilen:
- Die Mandarinen aus den Dosen gut abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen.
5️⃣ Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6️⃣ Abkühlen lassen:
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Springform gelöst wird.
Tipp:
Für einen besonderen Touch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder eine kleine Portion Schlagsahne dazu reichen.
Perfekt für:
Einen gemütlichen Nachmittag mit Familie oder Freunden! Was ist dein Lieblingskuchen für besondere Anlässe? 🍰
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