Diese sommerlich-leichte Torte ist ein echtes Highlight für alle, die es fruchtig und cremig mögen. Der knusprige Boden aus gemahlenen Haselnüssen bringt ein nussiges Aroma, das perfekt mit der luftigen Sahne-Quark-Creme und den süß-säuerlichen Mandarinen harmoniert. Die Torte lässt sich wunderbar vorbereiten und gewinnt sogar noch an Geschmack, wenn sie über Nacht durchziehen darf. Ob als Dessert nach einem leichten Mittagessen oder zur Kaffeetafel am Sonntag – diese Torte überzeugt mit Frische und Raffinesse. Der Teig ist unkompliziert zubereitet: Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, dann kommen Haselnüsse, Backpulver und eine Prise Salz dazu. Nach dem Backen sorgt die Quark-Sahne-Creme für Leichtigkeit, während die Mandarinen eine fruchtige Frische einbringen. Das Ergebnis: ein cremiger, nicht zu süßer Genuss.
🛒 Zutaten
Für den Boden:
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 3 EL Zucker
Für die Füllung & Dekoration:
- 3 Dosen Mandarinen (je ca. 175 g Abtropfgewicht)
👩🍳 Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Spanne Backpapier in eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Schlage die Eier mit dem Zucker cremig auf. Gib dann die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver und eine Prise Salz dazu und hebe alles vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die Form und backe ihn ca. 20–25 Minuten. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Lasse die Mandarinen gut abtropfen und stelle ein paar zur Dekoration beiseite.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Verrühre den Magerquark mit dem Zucker und hebe die Sahne vorsichtig unter.
- Lege den Boden auf eine Tortenplatte und spanne einen Tortenring darum.
- Verteile die Hälfte der Creme auf dem Boden und gib dann die Hälfte der Mandarinen gleichmäßig darauf.
- Streiche die restliche Creme darüber und dekoriere die Oberfläche mit den restlichen Mandarinen.
- Stelle die Torte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank zum Durchziehen.
Guten Appetit!
Wie wäre es, wenn du die Mandarinen einmal durch frische Beeren ersetzt? Das gibt der Torte einen ganz neuen, fruchtigen Twist! 🍓🫐
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