💡 Schon in der Adventszeit duftete es bei Oma nach frisch gebackenen Plätzchen. In großen Blechdosen stapelten sich Vanillekipferl, Butterplätzchen und Zimtsterne – doch am schnellsten verschwanden ihre Marzipan-Kokos-Makronen. Außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und voller Mandel-Kokos-Aroma – diese kleinen Köstlichkeiten durften auf keinem Weihnachtsteller fehlen.
🕒 Schnellüberblick
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 15 Minuten
- Menge: ca. 30 Stück
📝 Zutatenliste
- 200 g Marzipanrohmasse
- 150 g Kokosraspeln
- 100 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- Oblaten (optional, für die klassische Variante)
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Das Marzipan fein raspeln oder klein hacken, damit es sich gut mit den Kokosraspeln verbinden kann.
2️⃣ Die Eiweiße zusammen mit dem Zitronensaft steif schlagen, bis sie glänzen.
3️⃣ Den Zucker langsam einrieseln lassen und dabei weiterschlagen, bis eine stabile, glänzende Masse entsteht.
4️⃣ Kokosraspeln und Marzipan vorsichtig unterheben – dabei behutsam rühren, damit die luftige Struktur erhalten bleibt.
5️⃣ Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen formen und auf Oblaten setzen (optional auch direkt aufs Backblech mit Backpapier).
6️⃣ Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldgelb backen.
❌ Fehler, die du vermeiden solltest
🚫 Eigelb in die Masse geben – die Makronen verlieren ihre Luftigkeit und fallen zusammen.
🚫 Zu hohe Backtemperatur – dadurch trocknen sie aus und werden hart.
🚫 Nicht rechtzeitig lagern – Makronen sollten nach dem Abkühlen sofort in luftdichte Dosen, sonst verlieren sie ihre Saftigkeit.
🔥 Extra Tipps für mehr Genuss
- Mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren oder nur die Unterseite eintauchen – so bekommen sie eine feine Bitternote. 🍫
- In hübsche Tütchen verpackt sind sie ein wunderbares Geschenk aus der Weihnachtsküche. 🎁
- Wer es fruchtiger mag, kann ein wenig fein geriebene Orangenschale unterheben – das gibt ein herrlich festliches Aroma. 🍊
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