Coleslaw ist ein klassischer Beilagensalat, der besonders in den USA und weltweit durch KFC bekannt wurde. Die Kombination aus fein geschnittenem Weißkohl, Karotten und einer cremigen, leicht süß-säuerlichen Sauce macht ihn unverwechselbar lecker. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance aus Süße, Säure und Cremigkeit, die durch Zutaten wie Buttermilch, Zitronensaft und Mayonnaise entsteht.
Dieses Rezept bringt den originalen KFC-Geschmack direkt zu dir nach Hause! Ideal als Beilage zu Burgern, Fried Chicken oder BBQ-Gerichten, aber auch als leichter Salat für Grillabende und Picknicks. Besonders gut schmeckt er, wenn er mehrere Stunden durchziehen kann.
Zutaten 🛒
Für den Salat benötigst du 800 g Weißkohl, fein geschnitten, der als Hauptzutat dient. Eine Karotte, fein geraspelt, sorgt für eine angenehme Süße und Farbe. Eine kleine Zwiebel, fein gewürfelt, verleiht dem Coleslaw eine leicht würzige Note.
Für das Dressing benötigst du 65 g Zucker, um die perfekte Süße zu erreichen, sowie ½ TL Salz und ⅛ TL Pfeffer, um den Geschmack auszubalancieren. Die Basis bildet eine Mischung aus 60 ml Milch, 125 g Mayonnaise und 60 ml Buttermilch, die für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgt.
Die Säure kommt von 1 ½ EL Weißweinessig und 2 ½ EL Zitronensaft, was den Coleslaw herrlich erfrischend macht. ¼ TL Paprikapulver bringt eine leichte Würze, während ½ TL Senf (optional) dem Dressing noch mehr Tiefe gibt.
Zubereitung 👨🍳
1. Gemüse vorbereiten
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Karotte fein raspeln und die Zwiebel sehr fein hacken.
2. Zutaten mischen
Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
3. Dressing zubereiten
In einer separaten Schüssel Zucker, Salz, Pfeffer, Milch, Mayonnaise, Buttermilch, Essig, Zitronensaft, Paprikapulver und optional Senf gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
4. Salat marinieren
Das Dressing über die Kohlmischung gießen und gründlich vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
5. Durchziehen lassen
Den Coleslaw abdecken und für mindestens 8 Stunden, am besten jedoch 12 bis 15 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. So entfalten sich die Aromen optimal.
6. Servieren
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal umrühren und genießen!
Warum du diesen KFC Coleslaw lieben wirst:
✅ Perfekte Balance aus süß, sauer & cremig
✅ Schnell & einfach zubereitet
✅ Originaler KFC-Geschmack
✅ Perfekt für BBQs, Burger oder als Beilage
✅ Lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser
Falls du eine leichtere Version möchtest, kannst du griechischen Joghurt statt Mayonnaise verwenden oder den Zucker reduzieren.
Hast du dieses Rezept schon ausprobiert? Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! 🥗👇