Ein leichtes und aromatisches Gericht, das nach Frühling schmeckt – zarter Lachs, knackiger Spargel und eine herrlich duftende Zitronen-Knoblauch-Butter vereinen sich hier zu einem Festmahl aus dem Ofen. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch besonders schonend gegart. Durch das Backpapier bleibt der Fisch wunderbar saftig und nimmt das volle Aroma der Kräuter und Butter auf. Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und einem Hauch Weißwein sorgt für Frische und Raffinesse.
Grüner Spargel passt ideal zum zarten Fischfilet und bleibt durch die kurze Garzeit angenehm bissfest. Ob als leichtes Abendessen oder als elegantes Hauptgericht für Gäste – dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie. Dank der einfachen Zubereitung und der aromatischen Zutaten ist dieser Lachs aus dem Ofen ein echtes Highlight. Wer mag, serviert dazu frisches Baguette oder ein paar neue Kartoffeln.
🛒 Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 1 Bund grüner Spargel, in Stücke geschnitten
- 3 EL Butter
- Saft und Schale einer Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Weißwein (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Dill oder Thymian
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Vier Stücke Backpapier oder alternativ Alufolie bereitlegen.
2️⃣ Lachs und Spargel vorbereiten:
Die Lachsfilets in die Mitte des Papiers legen, den vorbereiteten Spargel daneben verteilen.
3️⃣ Buttersoße zubereiten:
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den Knoblauch darin kurz anbraten. Zitronensaft und -schale unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Optional den Weißwein hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
4️⃣ Päckchen füllen und verschließen:
Die Zitronen-Knoblauch-Butter über Lachs und Spargel gießen. Anschließend das Papier fest verschließen, damit kein Dampf entweicht.
5️⃣ Backen:
Die Päckchen auf ein Blech legen und für ca. 20 Minuten im Ofen garen. Anschließend vorsichtig öffnen – heißer Dampf!
6️⃣ Anrichten:
Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren. Dazu passen frisches Brot, Reis oder kleine Kartoffeln.
Tipp: Du kannst das Rezept auch mit Zucchini, Cocktailtomaten oder dünnen Möhren variieren – perfekt für den Sommer!
Wie servierst du deinen Lachs am liebsten – klassisch, im Backpapier oder vom Grill? 😍🐟
#LachsRezept #BackpapierGericht #SpargelLiebe #ZitronenButter #GesundUndLecker #SchnelleKüche #Ofengericht #FrühlingAufDemTeller #FischRezept #LowCarbGericht
4o
Search
Reason