Wer liebt nicht den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Küche zieht? Mit diesem einfachen Rezept zauberst du ein knuspriges Brot mit weicher Krume – perfekt zum Frühstück, für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten!
Dieses Grundrezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist ideal für Anfänger und alle, die sich das Bäckerhandwerk nach Hause holen wollen. Ob pur, mit Butter oder Marmelade – dieses Brot passt einfach immer! Durch die lange Gehzeit wird das Brot besonders luftig, und die hohe Backtemperatur sorgt für eine goldbraune, herrlich krosse Kruste. Du wirst staunen, wie einfach und lecker selbstgebackenes Brot sein kann!
🛒 Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Hefe aktivieren:
Vermische das warme Wasser mit Zucker und Trockenhefe. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt – das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
2️⃣ Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Eine Mulde formen, Hefemischung und Olivenöl hineingeben. Alles mit einem Holzlöffel verrühren.
3️⃣ Kneten:
Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4️⃣ Gehen lassen:
In eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5️⃣ Backen:
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, einschneiden und 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
📏 Angaben:
- Portionen: 1 Brotlaib
- Vorbereitung: 20 Min
- Gehzeit: 1 Std
- Backzeit: 30 Min
- Gesamt: ca. 1 Std 50 Min
Tipp: Für extra Geschmack kannst du dem Teig Kräuter wie Rosmarin oder geriebenen Käse hinzufügen! ✨
Wie genießt du dein Brot am liebsten – süß oder herzhaft? 😍🍯🧀
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