Zucchini ist eines der vielseitigsten Gemüse der Sommerküche – leicht, gesund und unglaublich wandelbar. In dieser Rezeptidee trifft sie auf würzigen Feta-Käse, feine Kräuter und goldbraune Kruste: Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen – ein Highlight für Vegetarier, Snack-Liebhaber und alle, die Ofengerichte lieben.Diese Ofenbällchen sind ein wunderbarer Beweis dafür, dass gesunde Küche weder langweilig noch aufwendig sein muss. In nur wenigen Schritten gelingen dir köstliche Bällchen, die außen knusprig und innen herrlich cremig sind. Perfekt als Hauptgericht mit Salat, als Fingerfood auf Partys oder als Meal-Prep-Option für die Woche. Durch das Backen im Ofen sparst du dir das Frittieren und bekommst dennoch eine tolle Textur. Der würzige Geschmack von Feta, kombiniert mit frischem Knoblauch, Parmesan und Kräutern, macht diese Bällchen besonders aromatisch. Wer es mediterran mag, kann zusätzlich frische Minze oder Dill verwenden. Ein weiterer Pluspunkt: Diese Zucchini-Feta-Bällchen lassen sich super einfrieren und später ganz einfach im Ofen wieder erwärmen – ideal für stressfreie Tage oder spontane Gäste.
🧀 Zutaten für ca. 4–6 Portionen:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Feta-Käse
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Etwas Olivenöl zum Beträufeln
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2️⃣ Zucchini vorbereiten: Zucchini grob raspeln, in ein Sieb geben, mit 1 TL Salz bestreuen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach gut ausdrücken (z. B. mit einem Küchentuch), damit sie möglichst trocken ist.
3️⃣ Masse herstellen: In einer großen Schüssel die Zucchini, zerbröselten Feta, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Es soll eine formbare, feuchte, aber nicht nasse Masse entstehen.
4️⃣ Bällchen formen: Mit den Händen kleine Bällchen formen (etwa golfballgroß) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5️⃣ Backen: Die Bällchen mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
6️⃣ Servieren: Warm genießen – ideal mit einem cremigen Joghurt-Dip (z. B. mit Knoblauch, Zitrone und Dill) oder einem knackigen grünen Salat.
💡 Tipp:
Für eine frische Note etwas Zitronenabrieb in die Masse geben oder statt Petersilie frische Minze verwenden. Wer mag, kann die Bällchen auch in Wraps oder Bowls integrieren!
⏱️ Zusätzliche Infos:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 25–30 Minuten
- Portionen: ca. 4–6
Diese Zucchini-Feta-Bällchen sind nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Ob als leichtes Sommergericht oder raffinierter Partysnack – sie werden garantiert zum neuen Lieblingsrezept!
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