Ofenkartoffeln sind ein echter Klassiker – aber mit einer goldbraunen Parmesan-Kruste werden sie zu einem unwiderstehlichen Highlight! Diese knusprigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen sind die perfekte Beilage oder ein köstlicher Snack für zwischendurch. Durch die Kombination von würzigem Parmesan, aromatischen Gewürzen und Olivenöl entsteht eine herrlich knusprige Kruste, während das Innere der Kartoffeln schön weich bleibt. Egal, ob als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit mit einem leckeren Dip – diese Parmesan-Kartoffeln schmecken immer!
Zutaten für die besten Parmesan-Kartoffeln
Für ca. 4 Portionen benötigst du:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
Diese Zutaten sorgen für eine perfekte Balance aus Würze, Knusprigkeit und Aroma. Der Parmesan schmilzt im Ofen und bildet eine goldbraune, herrlich krosse Schicht, die den Kartoffeln das gewisse Etwas verleiht.
Zubereitung – So gelingen knusprige Parmesan-Kartoffeln
1. Backofen vorheizen & Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben.
Die Kartoffeln gründlich waschen, da die Schale mitgebacken wird und für extra Knusprigkeit sorgt. Anschließend in gleichmäßige Spalten schneiden – so garen sie gleichmäßig und werden schön knusprig.
2. Kartoffeln würzen
In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Dabei darauf achten, dass alle Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
3. Parmesan hinzufügen & Kartoffeln backen
Die gewürzten Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen, sodass sie nebeneinander und nicht übereinander liegen – so werden sie besonders knusprig!
Nun den frisch geriebenen Parmesan großzügig darüberstreuen. Durch die Hitze im Ofen wird der Käse goldbraun und verleiht den Kartoffeln eine unwiderstehliche Knusprigkeit.
Die Kartoffeln für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie außen schön knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln einmal vorsichtig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
4. Mit frischer Petersilie garnieren & servieren
Sobald die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren – am besten mit einem Dip wie Knoblauch-Joghurt-Sauce oder Sour Cream.
Tipps für das perfekte Ergebnis
✔️ Extra knusprig? Verwende eine Mischung aus geriebenem Parmesan und etwas Semmelbröseln für eine noch krossere Kruste!
✔️ Noch würziger? Ergänze das Rezept mit Rosmarin oder Chiliflocken für eine besondere Geschmacksnote.
✔️ Dips als perfekte Begleiter: Diese Kartoffeln schmecken hervorragend mit Aioli, Sour Cream oder einem selbstgemachten Kräuterquark.
Fazit – Parmesan-Kartoffeln, die jeder liebt!
Diese knusprigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, ein großartiges Gericht zu zaubern. Sie passen perfekt zu einem Grillabend, als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als herzhafter Snack für gemütliche Abende.
Hast du Lust bekommen, dieses Rezept auszuprobieren? Schreibe mir, wie dir die Parmesan-Kartoffeln geschmeckt haben! 🧀🥔✨