Dieses Knoblauchbrot-Rezept ist ein echter Geheimtipp für Brotliebhaber. Ganz ohne Kneten entsteht ein goldbraunes, duftendes Brot mit weicher Krume und würziger Note – ideal als Beilage oder zum Dippen. Durch die lange Gehzeit entfaltet sich ein herrliches Aroma, das an Bäckerbrot erinnert. Du brauchst keinen Brotbackautomaten oder besondere Geräte. Ein Topf und ein bisschen Zeit reichen aus, um ein Brot zu zaubern, das wie vom Lieblingsbäcker schmeckt – aber viel einfacher!
🛒 Zutaten
- 3 Tassen Mehl (ca. 500 g)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 ½ Tassen warmes Wasser (ca. 400 ml)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ¼ Tasse Olivenöl (ca. 60 ml)
- Frische Petersilie, gehackt
- Meersalz zum Bestreuen
👨🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verrühren. Kein Kneten nötig!
2. Gehzeit über Nacht:
Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht (8–12 Stunden) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Ofen und Form vorheizen:
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen gusseisernen Topf (oder eine backofenfeste Form mit Deckel) mitsamt Deckel im Ofen mit erhitzen.
4. Teig formen:
Arbeitsfläche gut bemehlen. Teig vorsichtig darauf geben und zu einem runden Laib formen – nicht zu stark bearbeiten.
5. Würzen:
Den Teig mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Meersalz bestreuen.
6. Backen im Topf:
Heißes Gefäß aus dem Ofen nehmen, Teig hineinlegen (Vorsicht, heiß!). Mit Deckel 30 Minuten backen.
7. Für knusprige Kruste:
Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und schön knusprig ist.
8. Abkühlen:
Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Erst anschneiden, wenn es etwas abgekühlt ist.
🔄 Tipp:
Etwas zusätzliches Olivenöl nach dem Backen verleiht dem Brot noch mehr Geschmack und Glanz. Perfekt zu Pasta, Antipasti oder als Snack mit Dips!
#Knoblauchbrot #BrotOhneKneten #SchnellesBrot #BackenOhneStress #HerzhafterGenuss #EinfachBacken #Brotliebe #Hausgemacht