Diese Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ein echtes Wohlfühlgericht – deftig, cremig und wunderbar aromatisch. Sie gehört zu den beliebtesten deutschen Hausmannskost-Rezepten und wärmt Körper und Seele an kalten Tagen.
Die Kombination aus Kartoffeln, feinem Gemüse, Sahne und geräucherter Wurst macht diese Suppe nicht nur unglaublich sättigend, sondern auch herrlich geschmackvoll. Besonders praktisch: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Ob als Hauptgericht oder als herzhafter Auftakt zu einem gemütlichen Essen – diese Kartoffelsuppe passt immer. Ein Löffel davon und man fühlt sich direkt wie zu Hause.
Zutaten:
- 900 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, klein geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten und gewaschen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1,2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 240 ml Sahne
- 225 g geräucherte Wurst, in Scheiben
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskat
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebel klein schneiden. - Anbraten:
Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel, Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze andünsten, bis das Gemüse weich ist. - Kochen:
Kartoffelwürfel, Brühe und Lorbeerblätter in den Topf geben. Zugedeckt ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. - Pürieren:
Lorbeerblätter entfernen. Etwa die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. - Verfeinern:
Sahne und Wurstscheiben einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Noch einmal gut erhitzen – nicht mehr kochen. - Servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Portionen: 4–6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Was denkst du – ein Klassiker, den man einfach immer wieder gerne kocht? 🥰
#Kartoffelsuppe #Hausmannskost #Würstchensuppe #Soulfood #Winterküche #SuppeLiebhaber