Kekse, die auf der Zunge zergehen – Ein Hauch von Tropen im Gebäck 🍪🌴
Diese Kekse vereinen alles, was man sich von einem feinen Gebäck wünschen kann: eine butterweiche Konsistenz, eine leicht tropische Note durch die Maracujakonfitüre und einen Hauch Kokos, der an Sommer und Sonne erinnert. Perfekt für eine elegante Kaffeetafel oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch, schmelzen diese Kekse buchstäblich auf der Zunge.
Die Kombination aus Butter, Honig und Kokosflocken macht den Teig besonders zart und aromatisch. Gleichzeitig sorgt die fruchtige Füllung aus Maracujakonfitüre für einen erfrischenden Kontrast, der jedes Keksstück zu etwas Besonderem macht. Mit einem Hauch Puderzucker vollendet, werden diese Kekse nicht nur zum Gaumen-, sondern auch zum Augenschmaus.
Dank ihrer ansprechenden Optik eignen sich die Kekse auch hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel. Egal, ob zu festlichen Anlässen oder als kleine Aufmerksamkeit – sie zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Machen Sie sich bereit, dieses einzigartige Rezept auszuprobieren und Kekse zu backen, die mit ihrer Zartheit und ihrem tropischen Touch begeistern. Sie werden sehen: Einmal probiert, kann man nicht mehr aufhören!
Zutaten für etwa 30 Kekse:
- 100 g Zucker
- 250 g Butter
- 150 g Maracujakonfitüre
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- 350 g Weizenmehl
- 100 g Kokosflocken
- 3 Eigelb
- 50 g Honig
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Geben Sie den Zucker, die Butter, das Mehl, die Kokosflocken, die Eigelb und den Honig in eine große Schüssel. Verkneten Sie alles mit den Händen oder einem Knethaken, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Alufolie und lassen Sie ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
2. Formen:
Teilen Sie den gekühlten Teig in gleich große Portionen, indem Sie ihn zunächst zu Rollen formen und dann in Scheiben schneiden. Rollen Sie die Scheiben zu kleinen Kugeln. Drücken Sie in jede Kugel ein großes Loch, z. B. mit einem Holzlöffelstiel oder Ihrem Finger. Bei Bedarf können kleine Risse mit den Händen repariert werden.
3. Füllen:
Erwärmen Sie die Maracujakonfitüre leicht, damit sie einfacher zu portionieren ist. Geben Sie mit zwei Teelöffeln etwas Konfitüre in jedes Loch der Kekse.
4. Backen:
Platzieren Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind.
5. Dekorieren:
Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen. Bestäuben Sie sie vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker, um ihnen eine feine, elegante Optik zu verleihen.
Aufbewahrung:
Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch und zart zu halten. Vor dem Servieren können Sie sie erneut mit Puderzucker bestäuben, um den perfekten Look zu erzielen.
Tipp:
Sie können die Konfitüre nach Belieben variieren – z. B. durch Aprikosen-, Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre. Für eine noch intensivere Kokosnote können Sie die Kokosflocken vor der Verwendung leicht anrösten.
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