Diese Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen vereinen die Cremigkeit eines Käsekuchens mit der handlichen Form eines Muffins. Ideal für Naschkatzen und Kaffeepausen, begeistern sie durch ihre zart-fruchtige Füllung und den fluffigen Teig.
Ob für den nächsten Kaffeeklatsch, ein Picknick oder einfach als süßer Snack zwischendurch – diese kleinen Köstlichkeiten sind vielseitig und unkompliziert zuzubereiten. Besonders die Kombination aus Mandarinen und Frischkäse macht sie zu einem Highlight für alle Jahreszeiten.
Möchten Sie kreativ werden? Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder fügen Sie eine Prise Zimt hinzu, um den Muffins eine winterliche Note zu verleihen.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 200 g Frischkäse
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. - Teig herstellen:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. - Füllung vorbereiten:
Frischkäse glatt rühren und nach Belieben mit etwas Zucker abschmecken. Mandarinen aus der Dose gut abtropfen lassen und vorsichtig unter den Frischkäse heben. - Muffins füllen:
Eine dünne Schicht Muffinteig in die Förmchen geben. Anschließend einen Klecks der Frischkäse-Mandarinen-Mischung daraufsetzen und den restlichen Teig darüber verteilen. - Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. - Dekorieren:
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipp:
Variieren Sie die Muffins mit anderen Früchten wie Kirschen oder Aprikosen. Für eine cremigere Note den Frischkäse mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Was ist Ihre liebste Frucht für Muffins? Teilen Sie Ihre Kreationen!
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