Ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das an kalten Tagen für Wohlgefühl sorgt. Das Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen verbindet zarte Kartoffeln, cremige Sahne und würzige Aromen zu einer einfachen, aber köstlichen Mahlzeit. Schnell zubereitet, ist es ideal für ein deftiges Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Die Zwiebeln und Kartoffeln bilden die kräftige Basis des Gulaschs, während Paprikawürfel und Gewürze wie Paprikapulver, Majoran und Kümmel für eine besondere Note sorgen. Die Sahne rundet das Gericht geschmacklich ab und die Wiener Würstchen bringen zusätzlich herzhafte Würze.
Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als einer Stunde zaubern Sie ein klassisches Hausmannskost-Rezept, das sowohl sättigt als auch begeistert.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Majoran
- Kümmel
- 250 ml Brühe
- ½ grüne Paprikaschote
- 100 g Sahne
- 4 Wiener Würstchen
Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln und Zwiebel vorbereiten:
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2️⃣ Kartoffeln und Zwiebel anbraten:
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Kartoffel- sowie Zwiebelwürfel bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Röstaromen zu intensivieren.
3️⃣ Würzen und kochen:
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und einer Prise Kümmel würzen. Mit der Brühe ablöschen und den Topf abdecken. Die Mischung bei niedriger Temperatur ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
4️⃣ Paprika hinzufügen:
Die Paprikaschote halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Paprikawürfel unter die Kartoffeln mischen und alles weitere 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
5️⃣ Sahne und Würstchen:
Die Sahne vorsichtig unter das Kartoffelgulasch rühren, um es cremig zu machen. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zum Gulasch geben. Kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Servieren:
Das heiße Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu frischem Brot oder einem grünen Salat.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Kalorien pro Portion: 772 kcal
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