Einführung:
Kappenzipfel sind köstliche Schokopralinen, die mit ihrem zarten Mürbeteig und der cremigen Schokoladenfüllung jede Naschkatze verzaubern. Diese kleinen Pralinen sind perfekt für festliche Anlässe oder als besonderes Mitbringsel. Die Kombination aus gerösteten Mandeln, zartschmelzender Nutella-Füllung und einer feinen Haselnussglasur macht die Kappenzipfel zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Die Zubereitung dieser kleinen Meisterwerke ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich: Sie erhalten edle Pralinen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Ob als süßes Geschenk oder als Highlight auf dem Dessertteller – Kappenzipfel passen immer!
Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die gern mit Schokolade arbeiten und Freude daran haben, selbstgemachte Pralinen herzustellen. Der feine Geschmack von gerösteten Mandeln und die Schokoladenfüllung harmonieren perfekt und sorgen für einen unvergleichlichen Genussmoment.
Zutaten:
- 100 g Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 265 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver, gesiebt
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 3 Eigelb
- 200 g Vollmilchkuvertüre
- 50 g Palmfett (Palmin)
- 300 g Nutella, zimmerwarm
- 2 EL Nussmark
- 300 g Haselnussglasur
Zubereitung:
- Mandel-Mürbeteig zubereiten: Zuerst die Mandeln rösten, mahlen und mit Puderzucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Butter und Eigelb zu einem glatten Mürbeteig kneten. Den Teig für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kugeln formen: Den gekühlten Teig in 2 cm dicke Rollen formen und in kleine, haselnussgroße Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine Kugel formen und in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken.
- Backen: Die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 160°C für 15-20 Minuten backen. Anschließend auf dem Backpapier vollständig abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: Für die Füllung die Kuvertüre zusammen mit dem Palmfett und Nussmark schmelzen. Anschließend Nutella unterrühren, die Masse abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Füllen: Die abgekühlten Kugeln mit einer kleinen Schokoladenrosette füllen und fest werden lassen.
- Glasur: Zum Schluss die Kappenzipfel in die geschmolzene Haselnussglasur tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Fazit:
Die Kappenzipfel-Pralinen sind ein wahres Highlight für alle Schokoladenliebhaber. Ihre knusprige Textur kombiniert mit der cremigen Nutella-Füllung und der knackigen Glasur sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Diese kleinen Pralinen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verwöhnung zwischendurch. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie den unvergleichlichen Genuss!