Dieser gesunde Kuchen ist die perfekte Kombination aus Schokolade, Banane und Haferflocken, ideal für alle, die auf der Suche nach einer leckeren, aber nährstoffreichen Alternative zu herkömmlichen Kuchen sind. Ganz ohne Mehl, dafür aber mit einer extra Portion an gesunden Zutaten, ist er eine tolle Wahl für ein süßes Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Die Bananen machen ihn schön saftig, während Kakao und Zartbitterschokolade den Schokoladenhunger stillen.
Zutaten
Für den Teig brauchst du 120 g Haferflocken, die eine tolle, gesunde Grundlage bieten. Diese werden mit 250 g warmer Milch übergossen, damit sie schön quellen und eine weiche Konsistenz bekommen. Zwei reife Bananen sorgen für natürliche Süße und machen den Kuchen schön saftig. 10 g Backpulver sorgen dafür, dass der Kuchen schön aufgeht, während 30 g Kakaopulver für den intensiven Schokoladengeschmack verantwortlich sind. 100 g Zartbitterschokolade geben dem Kuchen noch das gewisse Etwas und schmelzen wunderbar in der Masse. Für einen zusätzlichen Bissen und ein wenig Crunch kommen 30 g Walnüsse hinein.
Zubereitung
1️⃣ Haferflocken einweichen
Gib die Haferflocken in eine Schüssel und übergieße sie mit der warmen Milch. Rühre gut um und lass sie für ein paar Minuten quellen, damit sie ihre weiche, teigige Konsistenz entwickeln.
2️⃣ Bananen zubereiten
Während die Haferflocken quellen, zerdrückst du die Bananen mit einer Gabel in einer separaten Schüssel, bis sie eine breiige Masse bilden. Dann fügst du diese zu den Haferflocken hinzu.
3️⃣ Teig mischen
Jetzt gibst du das Backpulver und das Kakaopulver in die Mischung und rührst alles gut durch, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
4️⃣ Schokolade und Walnüsse hinzufügen
Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit der Milch zu der Mischung. Rühre alles gut um, bis die Schokolade gut verteilt ist. Hacke die Walnüsse grob und mische sie ebenfalls unter den Teig.
5️⃣ Backen
Fülle den Teig in eine gefettete Backform und backe den Kuchen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Du kannst mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist – bleibt kein Teig am Zahnstocher haften, ist der Kuchen fertig!
Fazit
Dieser mehlfreie Kuchen ist die perfekte Mischung aus gesunden Zutaten und einem köstlichen Geschmack. Die Kombination aus Haferflocken, Banane, Kakao und Walnüssen macht ihn zu einer nahrhaften Nascherei, die ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann. Ideal für alle, die ein gesundes, aber leckeres Dessert suchen!
Wie gehst du bei deinen gesunden Kuchen vor? Hast du noch andere Zutaten, die du gerne in gesunden Rezepten verwendest? Teile deine Tipps und Variationen mit uns! 🍌🍫
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