Italienische Desserts sind für ihre Schlichtheit und ihren unvergleichlichen Geschmack bekannt. Dieser Kuchen ist ein perfektes Beispiel: luftig, leicht und mit einer feinen Zitronennote, die den Gaumen erfrischt.
Er kombiniert die cremige Textur von Ricotta mit der zarten Konsistenz von Grieß, was ihn sowohl besonders als auch einfach zuzubereiten macht. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als Abschluss eines besonderen Essens!
Zutaten
- 500 ml Milch
- 500 ml Wasser
- 40 g Butter
- 200 g feiner Grieß
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Ricotta
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Vanillearoma
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1. Grießmasse zubereiten
In einem Topf Milch, Wasser, Butter und Zitronenschale zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Grieß langsam einrieseln lassen, dabei ständig rühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Teig vorbereiten
Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Eier und Zucker mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Den Ricotta hinzufügen und gut vermischen.
3. Teig vervollständigen
Die abgekühlte Grießmasse, Vanillearoma und eine Prise Salz in die Ei-Zucker-Mischung einrühren, bis alles homogen ist.
4. Backen
Die fertige Masse in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
5. Abkühlen lassen
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
6. Dekorieren
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen kann bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt genossen werden.
Dieser Kuchen bringt ein Stück Italien in dein Zuhause. Probiere ihn aus – wer kann bei solch einem zarten und köstlichen Genuss widerstehen? 😋 #ItalienischerKuchen #RicottaGenuss #Backliebe