Indianer mit Schlag sind eine köstliche, süße Versuchung, die in der österreichischen und deutschen Küche sehr beliebt ist. Diese kleinen, luftigen Krapferl sind die perfekte Kombination aus zartem Biskuit, einer Füllung aus sahnigem Schlagobers und einer verführerischen Schicht aus Marillenmarmelade und Schokolade. Egal, ob als Dessert für eine Feier oder einfach für den Genuss zu Hause – Indianer mit Schlag sind immer ein Hit!
Warum sind Indianer mit Schlag so besonders?
Was dieses Gebäck so besonders macht, ist die harmonische Verbindung der fluffigen Ei-Masse mit der cremigen Schlagsahne und der fruchtigen Marillenmarmelade, abgerundet durch die Schokoladenglasur. Die leichte Konsistenz der Biskuitmasse und die köstliche Füllung machen diese Krapferl zu einer himmlischen Leckerei, die bei jedem Bissen für Freude sorgt. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Genuss und eignen sich hervorragend als Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 5 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Mehl
- 60 g Speisestärke
Für die Füllung und Dekoration:
- 100 g Marmelade (Marillenmarmelade)
- 250 g Schokolade
- 250 ml Schlagsahne
- Staubzucker (nach Belieben)
Zubereitung:
Eiermasse vorbereiten: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es vorsichtig unter die Eigelbmasse, sodass eine luftige Mischung entsteht.
Mehlmischung hinzufügen: Vermengen Sie das Mehl mit der Speisestärke und sieben Sie die Mischung vorsichtig in die Eiermasse. Heben Sie alles sanft unter, damit der Teig schön fluffig bleibt. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu stark rühren, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.
Backen: Füllen Sie die fertige Masse in eine Indianerform (oder auf ein Backblech, wenn Sie keine spezielle Form haben, dann stechen Sie die Masse später mit einem runden Glas aus). Backen Sie die Krapferl im vorgeheizten Ofen bei etwa 180°C für 15 Minuten. Nach dem Backen nehmen Sie die Krapferl aus der Form und lassen sie abkühlen.
Schlagsahne vorbereiten: Während die Krapferl abkühlen, schlagen Sie die Schlagsahne mit Staubzucker steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne die richtige Konsistenz hat, um später die Krapferl damit zu füllen.
Füllen und Garnieren: Sobald die Krapferl abgekühlt sind, füllen Sie den Schlagobers mit einem Spritzsack auf die unteren Hälften der Krapferl. Setzen Sie dann die Oberhälften auf. Bestreichen Sie die Oberseite der Krapferl mit Marillenmarmelade und gießen Sie flüssige Schokolade darüber. Für die Schokolade schmelzen Sie diese zusammen mit etwas Milch, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.
Kühlen und Genießen: Lassen Sie die Krapferl noch etwas ruhen, damit die Schokolade fest wird, und genießen Sie dann diese köstlichen Indianer mit Schlag.
Fazit: Diese kleinen Köstlichkeiten sind die perfekte Mischung aus Fruchtigkeit, Sahne und Schokolade. Indianer mit Schlag sind nicht nur ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte!
Guten Appetit! 😋
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