Wenn du Lust auf ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht hast, das zudem noch gesund ist, dann ist dieses Hühnercurry mit Brokkoli und Reis genau das Richtige! Zarte Hähnchenstücke, knackiger Brokkoli und eine cremige Kokossauce mit würzigen Aromen verbinden sich hier zu einem echten Seelenschmeichler. Dieses Curry eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich ganz nach Belieben schärfer oder milder würzen. Dazu noch eine Portion duftender Reis – und das Wohlfühlessen ist perfekt!
🍗 Zutaten für 2–3 Portionen:
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
- 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben (oder 1 TL gemahlener Ingwer)
- 1–2 EL Currypulver (je nach gewünschter Intensität)
- 1 TL Kurkuma (optional, für Farbe und Geschmack)
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- 2 EL Öl (z. B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)
- Gekochter Basmatireis oder Jasminreis als Beilage
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Reis zubereiten:
Den Reis nach Packungsanleitung kochen und anschließend warm halten.
2️⃣ Hähnchen anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Gemüse und Gewürze anbraten:
Im verbliebenen Öl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, bis sie glasig sind. Currypulver und Kurkuma einstreuen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
4️⃣ Sauce anrühren:
Kokosmilch und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und das angebratene Hähnchen wieder hinzufügen.
5️⃣ Brokkoli unterheben:
Die Brokkoliröschen unterrühren und das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist und die Sauce schön cremig geworden ist.
6️⃣ Abschmecken und anrichten:
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Serviervorschlag:
Das Hühnercurry auf dem gekochten Reis anrichten und optional mit einem Klecks Naturjoghurt oder Limettenspalten verfeinern. 🌿🍋
Wäre dieses aromatische Hühnercurry auch genau dein Geschmack für ein schnelles, köstliches Abendessen? 🍽️✨
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