Die Weihnachtszeit ist voller gemütlicher Momente und köstlicher Genüsse, die wir mit unseren Liebsten teilen. Was könnte besser dazu passen als ein Dessert, das die Aromen von Weihnachten mit einer fruchtigen Note verbindet? Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu kombiniert die Würze des Spekulatius mit der Frische von Himbeeren und einer samtigen Mascarpone-Quark-Creme.
Die cremigen Schichten, das zarte Aroma von Amaretto und der Kontrast zwischen den würzigen Keksen und den saftigen Himbeeren machen dieses Dessert zu einem absoluten Highlight. Es ist schnell zubereitet, muss nur noch durchziehen und wird garantiert alle begeistern – ob bei einem festlichen Abendessen oder einem gemütlichen Kaffeeklatsch.
Das Beste an diesem Tiramisu? Es lässt sich wunderbar variieren. Du kannst frische oder tiefgekühlte Himbeeren verwenden, die Creme mit Zimt oder Orangenabrieb verfeinern und sogar die Alkoholsorte anpassen. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
📋 Zutaten für ca. 6 Portionen:
- 350 g Gewürzspekulatius
- 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 250 g Mascarpone (gekühlt)
- 250 g Quark (40%, gekühlt)
- 200 g Schlagsahne (gekühlt)
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 200 ml schwarzer Kaffee (abgekühlt)
- 4 EL Amaretto-Likör
- Kakao zum Bestäuben
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Form vorbereiten:
Eine rechteckige Form (ca. 24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, damit das Tiramisu später leicht entnommen werden kann.
2️⃣ Kaffee vorbereiten:
Einen kräftigen schwarzen Kaffee zubereiten, abkühlen lassen und mit dem Amaretto-Likör vermischen.
3️⃣ Creme aufschlagen:
Mascarpone, Quark, gekühlte Schlagsahne, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe zu einer glatten, cremigen Masse schlagen.
4️⃣ Spekulatius schichten:
Die Gewürzspekulatius-Kekse kurz in den Kaffee tauchen (nicht zu lange, damit sie nicht zerfallen) und den Boden der Form damit auslegen.
5️⃣ Creme und Himbeeren schichten:
Etwa die Hälfte der Mascarpone-Quark-Creme auf die Spekulatius-Schicht geben und glatt streichen. Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Eine weitere Schicht getränkter Spekulatius darauflegen und die restliche Creme gleichmäßig verteilen.
6️⃣ Kekse dekorieren:
Die restlichen Spekulatius zerbröseln und dekorativ auf der obersten Cremeschicht verteilen. Das Tiramisu abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
7️⃣ Bestäuben und servieren:
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und optional mit frischen Himbeeren oder Spekulatius-Stückchen garnieren.
Tipp:
Dieses Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten, was es ideal für stressige Feiertage macht. Es schmeckt am besten, wenn es gut durchgezogen ist und die Aromen sich verbinden konnten.
Probier dieses festliche Himbeer-Spekulatius-Tiramisu aus und lass dich vom Geschmack der Weihnachtszeit verzaubern! Was denkst du – ist es das perfekte Dessert für die kalte Jahreszeit? 🎄❄️
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