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Hähnchen süß-sauer ist ein Klassiker der asiatischen Küche, der süße Ananas mit der herzhaften Würze von Sojasauce und der Frische von Paprika verbindet. Die knusprigen Hähnchenstücke und die aromatische Sauce machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight für jede Gelegenheit.
Warum Hähnchen süß-sauer ein beliebtes Gericht ist
Dieses Gericht vereint harmonisch süße, saure und salzige Geschmacksrichtungen, die den Gaumen kitzeln. Die frische Ananas sorgt für eine natürliche Süße, während der Apfelessig und die Sojasauce einen angenehmen Kontrast bieten. Das knusprige Hähnchen, kombiniert mit dem knackigen Gemüse, macht es sowohl zu einem Genuss für die Augen als auch für den Gaumen.
Zutaten für 4 Portionen:
- Für den Reis:
- 250 g Reis (z. B. Basmati oder Jasminreis)
- Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrüste
- 1 Ei
- 4 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Für die Sauce:
- 7 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 4 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Sojasauce
- 80 ml Ananassaft (aus der Dose)
- 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- Für das Gemüse:
- 1 Zwiebel
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb für die Optik)
- 1 Dose Ananasstücke (ca. 400 g, Flüssigkeit auffangen)
Zubereitung:
1️⃣ Den Reis vorbereiten
- Den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Naturreis benötigt ca. 35 Minuten.
2️⃣ Hähnchenbrust marinieren und anbraten
- Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Schüssel das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Hähnchenstücke zuerst in Speisestärke wenden, dann in das Ei tauchen, bis sie gut bedeckt sind.
- Eine große Pfanne erhitzen, das Öl hinzufügen und die Hähnchenstücke rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Gemüse anbraten
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Ananasstücke abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
- In der Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Zwiebelringe anbraten, bis sie glasig sind. Anschließend die Paprika und die Ananasstücke hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
4️⃣ Sauce zubereiten
- In einer Schüssel Essig, Zucker, Salz, Sojasauce, Ketchup und Öl gut vermischen.
- Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die restliche Speisestärke mit 80 ml Ananassaft glatt rühren und in die Pfanne geben. Die Sauce unter Rühren leicht eindicken lassen.
5️⃣ Alles kombinieren und servieren
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, um es in der Sauce zu erwärmen.
- Den Reis auf Teller verteilen und das Hähnchen süß-sauer darüber anrichten. Nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Für extra Knusprigkeit: Panieren Sie die Hähnchenstücke zweimal – zuerst in Ei, dann in Speisestärke, und braten Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Mehr Geschmack: Geben Sie etwas frischen Ingwer oder gehackten Knoblauch in die Sauce.
- Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Ananassaft.
Serviervorschläge und Variationen
- Beilagen: Servieren Sie das Gericht mit gebratenem Reis oder asiatischen Nudeln.
- Varianten: Fügen Sie Cashewkerne oder Sesam als Topping hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
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