Diese Hähnchen-Pfanne mit Kohlrabi und Möhren ist der perfekte Mix aus gesund und lecker! Sie ist schnell zubereitet und kommt mit einer cremigen Sauce, die das zarte Hähnchen und das aromatische Gemüse wunderbar ergänzt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch noch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen.
🛒 Zutaten:
Für dieses Rezept benötigst du 400 g Hähnchenbrustfilet, das du in kleine Stücke schneidest. Dann nimmst du 300 g Möhren, die du schälst und in dünne Scheiben schneidest. Weiter geht’s mit 200 g Kohlrabi, der ebenfalls geschält und in etwa 1 cm große Würfel geschnitten wird. Für den Geschmack brauchst du noch eine Zwiebel, die fein gehackt wird, sowie 2 Knoblauchzehen, die du ebenfalls fein hackst.
Für die cremige Sauce brauchst du 200 g Schmand, der perfekt mit der 350 ml Gemüsebrühe kombiniert wird. Für den besonderen Kick kommen 5 g Speisestärke, 30 ml Öl und 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß dazu. Mit Salz und Pfeffer kannst du das Gericht nach deinem Geschmack würzen. Und zum Schluss garnierst du das Gericht mit frischer Petersilie, die für den extra Frischekick sorgt.
👩🍳 Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Zuerst das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, um sie später in der Pfanne anzubraten.
2. Hähnchen anbraten:
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin für etwa 4 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten:
Im selben Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Die Möhren und den Kohlrabi hinzufügen und kurz mitbraten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt für 14-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Sauce zubereiten:
Den Schmand und das Paprikapulver in die Pfanne einrühren. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Pfanne geben, um die Sauce zu binden. Alles zusammen kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
5. Hähnchen hinzufügen:
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles nochmals kurz erhitzen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipp:
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Reis oder Kartoffeln kombinieren, aber auch ein frisches Baguette passt perfekt, um die leckere Sauce aufzutunken!
Wirst du dieses gesunde und leckere Rezept ausprobieren? Mit welchem Gemüse würdest du das Gericht noch ergänzen?
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