Wer nach einem besonderen Ofengericht sucht, das Familie und Gäste gleichermaßen begeistert, sollte unbedingt diese Hackfleisch-Kartoffel-Rolle ausprobieren. Sie kombiniert würziges Hackfleisch, weiche Kartoffelscheiben und geschmolzenen Käse zu einer aromatischen Roulade, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight ist. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende oder als Hauptgericht bei einem Familienessen. Während der Kartoffelboden außen knusprig gebacken wird, sorgt die herzhafte Hackfleischfüllung für Saftigkeit und Aroma. Die cremige Joghurt-Sauce und die würzige Tomatensauce runden das Ganze ab und machen die Hackfleisch-Kartoffel-Rolle zu einem echten Festmahl. Der große Vorteil: Du kannst das Rezept wunderbar vorbereiten und später nur noch backen. So bleibt genug Zeit für deine Gäste – und du servierst trotzdem etwas, das aussieht, als käme es direkt aus einer Restaurantküche.
Zutaten für Hackfleisch-Kartoffel-Rolle (für 8 Personen)
Für die Hackfleisch-Füllung:
- 500 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Lamm)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- Gewürze: Salz, Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel
- 1 EL Butter 🧈
- 2 EL Olivenöl
Für den Kartoffelboden:
- 4 mittelgroße Kartoffeln 🥔
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella) 🧀
- 3 EL Olivenöl
- Gewürze: Paprika, Salz
Für die Tomatensauce:
- 1 EL Paprikamark
- 1 EL Butter
- ca. ¾ Glas heißes Wasser
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprika
Für die Joghurt-Sauce:
- 2 Gläser Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Salz
- 3 Zweige Dill, fein gehackt 🌿
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Etwas Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
2. Gemüse hinzufügen
Zwiebeln und Paprika zum Hackfleisch geben, 3–4 Minuten sautieren. Danach Tomaten, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und weitere 15 Minuten garen, bis eine aromatische Füllung entsteht.
3. Kartoffelboden vorbereiten
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Öl, Käse, Salz und Paprika vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech schichten. Bei 220 °C im Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
4. Rolle formen
Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem gebackenen Kartoffelboden verteilen. Vorsichtig zu einer Rolle formen, mit Käse bestreuen und bei 230 °C im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Servieren
Die Hackfleisch-Kartoffel-Rolle in Scheiben schneiden und mit Joghurt-Sauce sowie Tomatensauce servieren.
Tipps & Variationen
- Fleischvarianten: Funktioniert auch mit Hähnchen- oder Putenhack.
- Vegetarisch: Hack durch Linsen, Pilze oder Tofu ersetzen.
- Extra Käse: Füge zwischen Hack und Kartoffeln noch eine Schicht Käse hinzu für extra Cremigkeit.
- Meal-Prep: Rolle vorbereiten, im Kühlschrank lagern und bei Bedarf frisch überbacken.
Mit dieser Hackfleisch-Kartoffel-Rolle servierst du ein Gericht, das satt macht, beeindruckt und unglaublich lecker ist. Perfekt für ein Familienessen oder wenn Gäste kommen – und garantiert ein Rezept, das alle lieben werden! 😍
#Hackfleisch #Kartoffelrolle #fblifestyle #Ofenrezepte #Hauptgericht #Lecker #Familienrezepte #Foodie #Herzhaft