Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und unglaublich leckeren Gericht bist, dann ist dieser Gnocchi-Salat mit Feta und Tomaten genau das Richtige! Er vereint zarte Gnocchi, cremigen Feta, süße Kirschtomaten und frisches Basilikum in einem erfrischenden Salat, der sich perfekt als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder sommerliches Abendessen eignet. Das Beste daran? Dieser Salat ist in nur 15 Minuten fertig! Kein stundenlanges Kochen, keine komplizierten Zutaten – einfach alles vermengen und genießen. Dank des Zitronen-Olivenöl-Dressings erhält der Salat eine wunderbar frische Note, die perfekt zu warmen Tagen passt.
🌿 Die perfekte Kombination aus mediterranen Aromen
Warum lieben wir diesen Gnocchi-Salat so sehr? Weil er einfach perfekt ausgewogen ist:
✔ Gnocchi – Die kleinen Kartoffelklößchen sind wunderbar weich und sättigend.
✔ Feta-Käse – Cremig, leicht salzig und mit einer feinen Würze, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.
✔ Kirschtomaten – Fruchtig-süß und voller Geschmack, ein Muss für sommerliche Salate.
✔ Olivenöl & Zitronensaft – Das Dressing bringt Frische und verleiht dem Salat eine leichte Säure.
✔ Basilikum – Für das typisch mediterrane Aroma, das dem Salat das gewisse Etwas gibt.
Dieser gnocchi-basierte Salat ist also nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Die Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten macht ihn zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die dich lange satt hält!
🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
✔ 500 g Gnocchi
✔ 200 g Feta-Käse
✔ 250 g Kirschtomaten
✔ 50 ml Olivenöl
✔ 30 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
✔ 10 g frisches Basilikum
✔ Eine Prise Salz
✔ Eine Prise Pfeffer
💡 Tipp: Falls du den Salat etwas gehaltvoller machen möchtest, kannst du noch geröstete Pinienkerne, Oliven oder Rucola hinzufügen!
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Gnocchi kochen
✔ Die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
✔ Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.
✔ Tipp: Falls du mehr Geschmack möchtest, kannst du die Gnocchi nach dem Kochen kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten – so werden sie außen leicht knusprig!
2️⃣ Zutaten vorbereiten
✔ Kirschtomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe.
✔ Feta mit den Händen zerbröckeln – so bleibt er schön cremig und verbindet sich besser mit den restlichen Zutaten.
✔ Basilikum grob hacken oder in kleine Stücke zupfen.
3️⃣ Dressing zubereiten
✔ Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
✔ Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
✔ Optional: Für eine intensivere Note kannst du noch etwas Knoblauch oder Honig hinzufügen!
4️⃣ Alles vermengen
✔ Die gekochten Gnocchi, die Tomaten und den Feta in eine große Schüssel geben.
✔ Mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig umrühren, damit alles gut verteilt ist.
✔ Das frische Basilikum hinzufügen und nochmals abschmecken.
5️⃣ Servieren & genießen
✔ Der Salat kann sofort serviert oder für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen gelassen werden – dann schmeckt er noch aromatischer!
✔ Kalt oder lauwarm genießen.
💡 Tipps & Variationen
✔ Noch würziger? Füge etwas gehackten Knoblauch oder Chili-Flocken hinzu.
✔ Knackiger? Röste eine Handvoll Pinienkerne oder gehackte Walnüsse und streue sie darüber.
✔ Vegan? Ersetze den Feta durch eine pflanzliche Käsealternative oder lasse ihn weg.
✔ Noch sättigender? Ergänze den Salat mit Avocado oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika.
✔ Extra cremig? Rühre etwas griechischen Joghurt ins Dressing.
🥗 Perfekt für jede Gelegenheit!
Dieser Gnocchi-Salat mit Feta und Tomaten ist nicht nur ein leichter Sommersalat, sondern auch eine perfekte Beilage für Grillabende, Picknicks oder als schnelles Mittagessen im Büro. Dank der einfachen Zutaten kannst du ihn auch spontan zubereiten, wenn du Lust auf etwas Frisches hast.
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