Die gegossene Torte mit Mohn und Äpfeln ist ein kulinarisches Highlight, das durch seine interessante Schichtung aus süßen Äpfeln, aromatischem Mohn und knusprigen Nüssen besticht. Dieses Rezept vereint verschiedene Texturen und Aromen in einem einzigen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Der Kontrast zwischen der weichen Apfelfüllung und der nussigen Mohnschicht verleiht dieser Torte eine besondere Note, die perfekt zu einer gemütlichen Kaffeezeit passt.
Was diese Torte besonders macht, ist die ungewöhnliche Methode der Schichtung von trockenen und feuchten Zutaten. Anstatt die Füllungen in den Teig einzubetten, werden sie abwechselnd aufeinander geschichtet, was zu einem einzigartigen Biss führt, bei dem jede Schicht ihre eigene Textur behält. Die geriebenen Äpfel sorgen für Feuchtigkeit und Süße, während der Mohn eine leicht bittere, nussige Komponente hinzufügt, die durch den Zucker und die Vanille ausgeglichen wird.
Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Man kann mit den Nüssen und der Menge an Zimt experimentieren, je nach Geschmack. Die Butter, die auf jeder Schicht verteilt wird, sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt und eine goldbraune Kruste entsteht.
Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Verwöhnen der Familie – diese gegossene Torte wird sicherlich ein Lieblingsrezept in deinem Repertoire.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Weizengrieß
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 0,5 Pck. Backpulver
- 50 g geröstete Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse)
Für die Apfelfüllung:
- 1,5 kg geriebene Äpfel
- 1 dl Öl
- Zucker nach Belieben
- Zimt nach Geschmack
Für die Mohnfüllung:
- 100 g gemahlener Mohn
- 1 EL Grieß
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 0,5 dl kochende Milch
- Etwas Rum
- 1 Eiweiß (optional)
- Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 200 g Butter
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Weizengrieß, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver miteinander vermischen. Die Äpfel schälen, reiben und mit Zimt und Öl vermengen. Die trockene Mischung in vier Teile teilen und die Apfelfüllung in zwei Teile aufteilen.
- Mohnfüllung zubereiten: Den gemahlenen Mohn mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Grieß, Rum und der heißen Milch gut verrühren. Optional kann ein steifgeschlagenes Eiweiß hinzugefügt werden, um der Füllung mehr Struktur zu verleihen.
- Schichtung der Torte: Eine gefettete rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) bereitstellen. Beginne mit einer Schicht der trockenen Mischung. Danach eine Schicht der Apfelfüllung auftragen, gefolgt von einer Schicht der Mohnfüllung. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beende mit einer Schicht Butter und streue die gerösteten Nüsse darüber.
- Backen: Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen und der Geschmack sich voll entfaltet.
Diese gegossene Torte mit Mohn und Äpfeln ist eine köstliche und überraschende Kombination aus Frucht und Nüssen. Perfekt für jeden Anlass! Hast du schon einmal eine ähnliche Torte gebacken oder experimentierst du gerne mit neuen Schichttechniken?
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