Gefüllte Zucchini aus dem Ofen sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage dient. Dieses Rezept kombiniert die zarten Zucchini mit einer cremigen Frischkäsefüllung, die mit Champignons, Zwiebeln und Knoblauch aromatisch verfeinert wird. Der geriebene Käse, der nach dem Backen goldbraun wird, sorgt für eine knusprige Kruste, die das Gericht perfekt abrundet. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ein ideales Rezept für alle, die sich nach einer leckeren, aber leichten Mahlzeit sehnen.
Das Rezept lässt sich nach Belieben abwandeln, indem man zum Beispiel verschiedene Käsesorten verwendet oder zusätzliche Kräuter hinzufügt. Basilikum, Oregano oder Thymian passen hervorragend zu dieser Kombination. Auch Vegetarier und Menschen mit speziellen diätetischen Anforderungen kommen hier auf ihre Kosten, da dieses Gericht sowohl glutenfrei als auch ohne Fleisch auskommt. Gefüllte Zucchini bieten eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf köstliche Weise zu genießen.
Für noch mehr Abwechslung kann die Füllung nach Belieben verändert werden. Füge beispielsweise noch Tomaten, Paprika oder Spinat hinzu, um das Gericht farbenfroher und noch nährstoffreicher zu gestalten. Gefüllte Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen und kreative Rezepte auszuprobieren. Sie sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines größeren Menüs.
Zu diesen gefüllten Zucchini passen verschiedene Beilagen wie Reis, Quinoa oder ein frisches Baguette. Die Kombination aus warmen Zucchini und geschmolzenem Käse sorgt für ein gemütliches Gefühl, ideal für einen entspannten Abend. Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Zucchini auch vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren im Ofen backen. So hast du mehr Zeit, dich um andere Dinge zu kümmern!
Zutaten:
- 2 Zucchini (ca. 300–340 g pro Stück)
- 150 g Frischkäse
- 100 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80–100 g Cheddar oder Gouda, gerieben
- Salz und Pfeffer
- Etwas Öl für die Form
Zubereitung:
- Zucchini waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
- Champignons, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Zucchinifruchtfleisch mischen. Frischkäse einrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung in die Zucchinihälften geben, glattstreichen und in eine leicht geölte Auflaufform legen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Nach Wunsch mit Reis oder frischem Baguette servieren.
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Was würdest du zu diesen gefüllten Zucchini als Beilage servieren?