Die Schweinshaxe ist ein beliebtes Gericht der deutschen Küche, das für seine knusprige Kruste und das saftige Fleisch geschätzt wird. Besonders in Bayern wird sie gerne als zünftiges Essen zu Bier und Beilagen wie Sauerkraut und Kartoffelknödeln serviert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt das Flair traditioneller Hausmannskost direkt auf deinen Teller.
Die Geheimzutat für das Aroma der Schweinshaxe liegt in der Kombination aus Gewürzen wie Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Kümmel. Durch das langsame Köcheln im Gewürzsud wird das Fleisch besonders zart, bevor es im Ofen seine knusprige Kruste erhält. Lass dich von diesem herzhaften Rezept inspirieren und genieße ein Stück deutsche Kochkunst.
Ob für ein festliches Abendessen oder als besonderer Leckerbissen am Wochenende – die gebratene Schweinshaxe ist ein Highlight, das bei Gästen und Familie gleichermaßen gut ankommt. Bereite dieses Gericht zu und erlebe den einzigartigen Geschmack und die rustikale Atmosphäre, die es verleiht.
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinshaxe(n)
- 2 Zwiebeln, geschält und halbiert
- 5 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- 1 Nelke
- 5 Lorbeerblätter
- 1 TL Wacholderbeeren
- ½ TL Kümmel
- 2 TL Salz
- Grober Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Gewürzsud vorbereiten: Einen großen Topf mit Wasser füllen und die Zwiebeln, Knoblauch, Nelke, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Wasser aufkochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Schweinshaxe garen: Die Schweinshaxen in das heiße Wasser legen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die Hitze reduzieren und die Haxen etwa 90 Minuten ziehen lassen. So wird das Fleisch zart und bekommt das volle Aroma des Gewürzsuds.
- Haxen im Ofen knusprig braten: Gegen Ende der Kochzeit den Backofen auf 180–200 °C vorheizen. Die Haxen aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Etwa eine Stunde im Ofen knusprig braten, dabei gelegentlich wenden, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Die Schweinshaxe auf einem großen Teller anrichten und nach Belieben mit Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffelknödeln oder Kartoffelpüree servieren.
Ein herrlich knuspriges Gericht für Liebhaber der traditionellen deutschen Küche! Womit würdest du deine Schweinshaxe kombinieren? 🍖🇩🇪 #Schweinshaxe #TraditionellesEssen #KnusprigGenuss #DeutscheKüche #Hausmannskost