💡 Es gibt Gerichte, die klingen unspektakulär – bis man den ersten Bissen probiert. Dieses bunte Ofengemüse ist genau so eines. Jeden Sonntag zog der Duft von Knoblauch, Kräutern und geröstetem Gemüse durch unser Zuhause. Und das Erstaunlichste? Selbst Papa, der sonst nur für Braten zu begeistern war, liebte dieses Gericht heiß und innig.
Dieses einfache, ehrliche Essen braucht keine lange Zutatenliste und keine aufwendige Technik – nur frisches Gemüse, gute Gewürze und den Ofen. Perfekt für entspannte Sonntage, an denen man mit wenig Aufwand viel Genuss möchte.
🕒 Schnellüberblick
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
📝 Zutatenliste
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Feta, frischer Basilikum
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Gemüse schneiden
Paprika, Zucchini, Aubergine, Karotten und Zwiebel in grobe Stücke schneiden – so bleiben sie beim Backen bissfest.
2️⃣ Würzen & vermengen
Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und den gehackten Knoblauchzehen gut vermengen.
3️⃣ Ab aufs Blech
Alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Kein Gemüse darf übereinanderliegen – sonst wird’s eher gedünstet als gebacken!
4️⃣ Backen
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
5️⃣ Verfeinern & servieren
Nach dem Backen nach Wunsch mit zerbröseltem Feta und frischem Basilikum bestreuen. Wer mag, träufelt noch etwas Zitronensaft darüber – das hebt die Aromen!
❌ Fehler, die du vermeiden solltest
🚫 Gemüse zu klein schneiden – dann wird es zu schnell dunkel oder matschig.
🚫 Zu viel Öl verwenden – das Gemüse verliert seine Röstung und wird weich statt knusprig.
🚫 Backblech überfüllen – dann staut sich die Hitze und das Gemüse gart, statt zu rösten.
🔥 Extra Tipp von Mama
🍋 Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt nach dem Backen bringt Leichtigkeit ins Gericht – perfekt für warme Tage oder als frischer Kontrast zum Feta.
Dieses Ofengemüse ist mehr als nur ein Beilagenklassiker – es ist ein echtes Wohlfühlgericht, das Farben, Aromen und gute Laune auf den Teller bringt. Vegetarisch, schnell gemacht, gesund – und sogar für Fleischfans ein heimlicher Star!
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