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Dieses überbackene Spaghetti-Gericht kombiniert eine würzige Hackfleischsoße mit knusprigem Speck, cremiger Béchamelsauce und geschmolzenem Mozzarella – ein perfektes Wohlfühlessen!
Pasta aus dem Ofen ist immer ein Genuss, aber dieses Rezept hebt das Ganze auf ein neues Level. Gebackene Spaghetti mit einer herzhaften Hackfleischsoße, verfeinert mit Speck und aromatischen Gewürzen, kombiniert mit einer cremigen Béchamelsauce und überbackenem Mozzarella – das klingt nicht nur köstlich, sondern schmeckt auch fantastisch! Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein herzhaftes Gericht, das man gut vorbereiten und später genießen kann. Der Geschmack der würzigen Tomaten-Hackfleischsoße harmoniert wunderbar mit der milden Cremigkeit der Béchamel, und die knusprige Käsekruste rundet das Ganze perfekt ab.
Für dieses leckere Ofengericht werden 300 g Spaghetti benötigt, die in gesalzenem Wasser mit einem Esslöffel Pflanzenöl gekocht werden. Die würzige Fleischsoße besteht aus 200 g gewürfeltem Speck, einer fein gehackten Zwiebel und drei gehackten Knoblauchzehen. Diese Zutaten werden mit 700 g Rinderhackfleisch angebraten und mit 200 g Tomatensauce abgerundet. Gewürzt wird die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano, um ihr eine intensive, mediterrane Note zu verleihen. Die cremige Béchamelsauce entsteht aus 40 g Butter, 30 g Mehl und 500 ml Milch, die zu einer glatten, dicken Konsistenz verarbeitet werden. Mit Salz und Pfeffer wird sie abgeschmeckt. Zum Abschluss sorgt eine Schicht aus 100 g geriebenem Mozzarella für eine perfekte, goldbraune Kruste beim Überbacken.
🥘 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Spaghetti kochen:
In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen. Einen Esslöffel Pflanzenöl ins Wasser geben, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben. Nach dem Kochen abgießen und zur Seite stellen.
2️⃣ Fleischsoße zubereiten:
In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig wird und sein Aroma entfaltet. Dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anrösten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und kräftig anbraten, bis es schön braun ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen, dann die Tomatensauce einrühren. Die Soße einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
3️⃣ Béchamelsauce vorbereiten:
Während die Fleischsoße köchelt, die Béchamelsauce zubereiten. Dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren leicht anschwitzen lassen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce weiterköcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Spaghetti, Fleischsoße und Béchamel schichten:
Eine große Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die gekochten Spaghetti hineingeben und gleichmäßig verteilen. Die Fleischsoße darübergeben und alles gut vermengen. Anschließend die Béchamelsauce darüber gießen, sodass sie sich gleichmäßig verteilt. Zum Schluss den geriebenen Mozzarella über die gesamte Oberfläche streuen.
5️⃣ Backen und Servieren:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform hineinstellen. Das Gericht für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig wird. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann servieren.
💡 Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Besonders knusprige Kruste: Wer eine extra knusprige Oberfläche mag, kann den Mozzarella mit etwas Parmesan mischen oder die letzten fünf Minuten bei Oberhitze backen.
- Würzigere Variante: Für eine noch intensivere Würze kann etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Fleischsoße hinzugefügt werden.
- Vegetarische Alternative: Das Hackfleisch kann durch gebratene Pilze oder Zucchini ersetzt werden, um eine fleischlose Version des Gerichts zu kreieren.
- Meal-Prep & Aufbewahrung: Das Gericht kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hält sich für bis zu drei Tage und schmeckt nach dem Aufwärmen genauso gut.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieses Ofengericht ist ein absoluter Klassiker – herzhaft, cremig und voller Geschmack! Die Kombination aus knusprigem Speck, würziger Hackfleischsoße, cremiger Béchamel und geschmolzenem Käse ist unwiderstehlich. Es eignet sich perfekt für ein Familienessen oder als sättigende Mahlzeit, die man gut vorkochen kann.
Hast du es ausprobiert? Teile dein Ergebnis und erzähle uns, wie es dir geschmeckt hat! 😊🍝🧀
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