Manchmal braucht es nur einen gesunden Snack, der schnell zuzubereiten ist und trotzdem nicht auf Geschmack verzichtet. Die Brokkoli-Käse-Bällchen vereinen die Frische von Brokkoli mit der Würze von geschmolzenem Käse und der knusprigen Konsistenz von gebackenem Teig. Ideal für alle, die nach einer leckeren Alternative zu frittierten Snacks suchen!
Diese Bällchen sind perfekt als Fingerfood, Beilage oder sogar als Hauptgericht, wenn Sie sie mit einem frischen Salat servieren. Die Zutaten sind einfach und vielseitig anpassbar, sodass Sie sie nach Lust und Laune variieren können. Mit nur 50 Kalorien pro Stück sind sie nicht nur köstlich, sondern auch figurfreundlich.
Ob für eine Party, als Snack für die Kleinen oder als gesunde Option für zwischendurch – diese Brokkoli-Käse-Bällchen sind ein absoluter Hit! Dazu passen Dips wie Joghurt-Kräuter-Sauce, Aioli oder sogar Guacamole.
Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der einfachen Zubereitung und dem unwiderstehlichen Geschmack!
📋 Zutaten:
- 300 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda)
- 2 Eier
- 50 g Semmelbrösel (nach Bedarf etwas mehr)
- 2 EL Mehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Backpapiers)
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Brokkoli vorbereiten:
Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5–6 Minuten blanchieren. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Fein hacken oder grob zerdrücken.
2️⃣ Masse herstellen:
In einer großen Schüssel den Brokkoli mit Käse, Eiern, Semmelbröseln, Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut mischen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
3️⃣ Bällchen formen:
Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen, um ein Ankleben zu vermeiden.
4️⃣ Backen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Die Bällchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5️⃣ Servieren:
Die Brokkoli-Käse-Bällchen leicht abkühlen lassen und warm mit Ihrem Lieblingsdip servieren.
Nährwerte:
- Kalorien: ca. 50 kcal pro Stück
- Portionen: 15–20 Bällchen
Sind Sie bereit, diesen Snack auszuprobieren? Teilen Sie Ihre Kreationen mit uns! 🥰
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