Brownies sind längst ein Klassiker unter den Schokoladenkuchen, doch in Kombination mit einer feinen Frischkäse-Schicht werden sie zum unwiderstehlichen Genuss für besondere Anlässe – oder einfach für einen süßen Moment zwischendurch. Die samtige Konsistenz des Frischkäses harmoniert perfekt mit dem intensiven Aroma von Zartbitterschokolade, während eine knackige Schokoladenschicht obendrauf für den besonderen Crunch sorgt. Der Brownie-Teig selbst ist reichhaltig, schokoladig und wunderbar saftig. Dazu gesellt sich die Frischkäse-Schicht, die mit einem Hauch Vanille und Puderzucker eine sanfte Süße verleiht. Das Marmormuster, das beim Einziehen entsteht, macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch dafür, dass sich beide Geschmackswelten perfekt vermischen. Und als krönender Abschluss kommt noch eine Schicht geschmolzener Kuvertüre – das macht diese Frischkäse-Brownies zum ultimativen Highlight jeder Kaffeetafel. Ob beim Kaffeekränzchen, als Dessert oder als süßes Mitbringsel – mit diesen Brownies machen Sie garantiert Eindruck. Die Zubereitung ist einfach, der Geschmack unvergesslich – also nichts wie ran an den Schneebesen!
Zutaten:
Für die Brownies:
- 200 g Zartbitterschokolade 🍫
- 200 g Butter 🧈
- 250 g Zucker 🍬
- 4 Eier 🥚
- 100 g Mehl 🌾
- 30 g Kakaopulver 🍫
- 1 Prise Salz 🧂
Für die Frischkäse-Schicht:
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 🧀
- 1 Päckchen Vanillezucker 🍦
- 2 EL Puderzucker 🍬
- 1 Ei 🥚
Für die Schokoladenschicht:
- 150 g Kuvertüre 🍫
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Schokolade schmelzen:
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Teig anrühren:
Den Zucker in die Schoko-Butter-Mischung rühren. Die Eier einzeln dazugeben und gründlich unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
4️⃣ Frischkäse-Masse zubereiten:
Frischkäse, Vanillezucker, Puderzucker und Ei in einer separaten Schüssel cremig rühren.
5️⃣ Marmorieren:
Den Schokoladenteig in die Form geben und glatt streichen. Die Frischkäsemasse löffelweise darauf verteilen und mit einer Gabel oder einem Holzspieß marmorieren.
6️⃣ Backen:
Die Brownies für etwa 30–35 Minuten backen. Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht, aber nicht flüssig sein. Anschließend vollständig in der Form abkühlen lassen.
7️⃣ Schokoladenschicht:
Die Kuvertüre schmelzen und dekorativ über die abgekühlten Brownies träufeln. Sobald die Schokolade fest ist, die Brownies in Stücke schneiden.
Genießen Sie diese cremigen Frischkäse-Brownies mit einer Tasse Kaffee oder als süße Nascherei für zwischendurch – einfach unwiderstehlich! 🍫❤️
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