Dieser türkische Tomatensalat, auch als „Çoban Salatası“ bekannt, ist eine der beliebtesten Beilagen in der türkischen Küche. Er ist nicht nur unglaublich frisch und aromatisch, sondern auch super gesund! Mit saftigen Tomaten, knackiger Gurke, würziger Zwiebel, grüner Paprika und duftender Petersilie ist dieser Salat perfekt für heiße Sommertage, als leichte Beilage zu Gegrilltem oder einfach als erfrischender Snack zwischendurch. Das Olivenöl-Zitronen-Dressing verleiht ihm eine angenehme Säure und rundet den Geschmack ideal ab.
📝 Zutaten für 2–4 Portionen:
- 4 reife Tomaten (ca. 600 g) – saftig und aromatisch
- 1 Gurke (ca. 250 g) – sorgt für Frische und Knackigkeit
- 1 rote Zwiebel (ca. 150 g) – gibt eine feine Würze
- 2 grüne Paprika (ca. 200 g) – für eine milde Schärfe und extra Aroma
- 1 Bund Petersilie (ca. 50 g) – bringt Frische und Farbe
- 1 Zitrone (ca. 100 g) – für das fruchtige, säuerliche Aroma
- 45 ml Olivenöl – für einen samtigen Geschmack und gesunde Fette
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
🔔 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Gemüse vorbereiten
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Die Gurke längs halbieren, nach Belieben entkernen und in feine Scheiben schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Die grünen Paprika entkernen und fein würfeln.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2️⃣ Salat zusammenstellen
- Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Die gehackte Petersilie hinzufügen.
3️⃣ Dressing zubereiten
- Die Zitrone auspressen und den Saft über den Salat geben.
- Mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4️⃣ Vermengen & Servieren
- Alles gut miteinander vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Salat sofort servieren oder für 15–30 Minuten ziehen lassen, damit er noch intensiver schmeckt.
💡 Tipps & Variationen:
✔ Extra Würze? Eine Prise Sumach oder ein Spritzer Granatapfelsirup bringt eine orientalische Note.
✔ Mehr Frische? Ein paar Minzblätter unterheben – besonders erfrischend an heißen Tagen!
✔ Schärfere Variante? Eine kleine grüne Chili fein hacken und unterrühren.
✔ Proteinreiche Ergänzung? Etwas Feta-Käse oder Kichererbsen hinzufügen.
✔ Perfekt zum Grillen! Dieser Salat passt ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Falafel.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 10 Minuten
Ein schnelles, gesundes und unglaublich aromatisches Rezept, das in wenigen Minuten fertig ist!
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