Diese Frikadellen aus dem Backofen sind ein echter Klassiker und schmecken einfach köstlich. Durch das Backen im Ofen werden sie außen wunderbar knusprig und bleiben innen saftig. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder für ein Familienessen. Das Rezept ist unkompliziert und gelingt immer – so gut, dass sie keinem Vergleich standhalten müssen!
Die Kombination aus Rind- und Schweinehackfleisch, aromatischen Gewürzen und dem in Wasser eingeweichten Brötchen sorgt für die perfekte Konsistenz und den unvergleichlichen Geschmack. Zusätzlich werden die Frikadellen im Ofen fettarm zubereitet, was sie zu einer gesünderen Alternative zu den klassischen gebratenen Frikadellen macht.
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 altes Brötchen (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt)
- 1 Ei
- 2 EL Senf
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Majoran
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten und abkühlen lassen. - Hackfleischmischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen, das Ei, den Senf, die gehackte Petersilie sowie die abgekühlten Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Frikadellen formen:
Aus der Hackfleischmasse etwa 12 gleich große Frikadellen formen. - Backen:
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Frikadellen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Frikadellen einmal wenden.
Nährwerte pro Frikadelle:
- Kalorien: 120 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 2 g
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 25-30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Guten Appetit!
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