Der Frau Holle Kuchen bringt mit seiner zarten Sahne und der fruchtigen Erdbeerschicht ein Hauch von Märchenhaftigkeit auf den Kaffeetisch. Inspiriert vom Märchen der Frau Holle, die Schneeflocken vom Himmel schüttelt, erinnert der weiße Schokoraspelbelag an ein winterliches Schneetreiben. Doch dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Traum aus fluffigem Teig, frischen Erdbeeren und lockerer Sahne.
Dieser Kuchen ist perfekt für Sommertage, wenn frische Erdbeeren Saison haben, oder auch für besondere Anlässe, bei denen ein leichtes, fruchtiges Dessert gefragt ist. Durch die einfache Zubereitung ist der Frau Holle Kuchen auch für weniger erfahrene Bäcker leicht umzusetzen, ohne dass dabei der Genuss zu kurz kommt. Der lockere Boden, die fruchtige Erdbeerschicht und die fluffige Sahne harmonieren wunderbar und machen den Kuchen zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 3 Tassen Mehl
- 4 Eier
- 2 Tassen Zucker
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Tasse Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- 3 TL Backpulver
- 500 g Erdbeeren
- 2 Pck. roter Tortenguss
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g weiße Schokolade, geraspelt
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Zuerst die Eier mit dem Zucker, Öl und Mineralwasser in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse schaumig wird.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und nach und nach unter die Eimasse heben. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
- Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und bei 175°C im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Boden goldgelb und durchgebacken ist. Danach den Boden vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeerschicht:
- Die Erdbeeren entweder klein schneiden oder pürieren, je nach Vorliebe.
- Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und die Erdbeermasse unterrühren. Diese Mischung gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen.
- Sahneschicht:
- Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Sahne schön fest wird, damit sie beim Verteilen auf dem Kuchen nicht zerläuft.
- Die Sahneschicht gleichmäßig auf der Erdbeerschicht verteilen.
- Dekoration:
- Die weiße Schokolade grob raspeln und großzügig über die Sahneschicht streuen, um den Kuchen märchenhaft abzurunden.
- Servieren:
- Den Kuchen in gleichmäßige Vierecke schneiden und servieren. Der Frau Holle Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fazit:
Dieser einfache und schnell gemachte Kuchen ist eine perfekte Kombination aus fruchtiger Erdbeermasse, luftigem Biskuit und süßer Sahne. Der märchenhafte Hauch der weißen Schokoraspeln macht ihn nicht nur optisch zu einem echten Hingucker, sondern sorgt auch für einen himmlischen Geschmack.
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