Fluffige Quark-Creme – Der schnelle Kilo-Killer
Diese fluffige Quark-Creme ist ein echtes Blitzrezept für alle, die etwas Süßes möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. In nur wenigen Minuten entsteht ein leichter, cremiger Snack mit viel Eiweiß und frischer Zitrusnote. Perfekt als Frühstück, gesunder Nachtisch oder kleiner Energie-Booster zwischendurch. Der Trick für die besonders luftige Konsistenz liegt im untergehobenen Eischnee, der der Creme eine fast mousseartige Struktur verleiht. Zusammen mit Magerquark entsteht eine leichte, proteinreiche Mischung, die angenehm satt macht und dabei überraschend erfrischend schmeckt.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 1 Ei (optional)
- 1 Schuss Zitronensaft oder Orangensaft
- Etwas Zitronen- oder Orangenschale (unbehandelt, fein gerieben)
- Stevia oder Süßstoff nach Geschmack
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst das Ei trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
In einer separaten Schüssel das Eigelb kurz aufschlagen und anschließend mit dem Magerquark glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Nun den Zitronen- oder Orangensaft sowie den feinen Schalenabrieb unterrühren. Danach nach Geschmack mit Stevia oder einem anderen Süßstoff süßen.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber unterheben. Dabei mit sanften Bewegungen von unten nach oben arbeiten, damit die Masse schön luftig und locker bleibt.
Die Creme kann sofort serviert werden oder etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, wodurch sie noch frischer und cremiger wird.
Nährwerte (ca.)
- 350 kcal
- 41 g Eiweiß
- 18,8 g Fett
- 7,8 g Kohlenhydrate
Tipps
- Mit frischen Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren servieren.
- Auch mit Vanilleextrakt statt Süßstoff sehr aromatisch.
- Ohne Ei wird die Creme noch kalorienärmer, bleibt aber trotzdem cremig.
- In einem Glas geschichtet mit Beeren wirkt sie besonders hübsch als Dessert.
Diese schnelle Quark-Creme ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach ein gesunder Snack sein kann.
Magst du sie lieber mit Zitrone für extra Frische oder mit Vanille für eine mildere Süße? 🍋🍓