Es gibt Gebäck, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erwärmt – und diese Schokohörnchen gehören definitiv dazu! Sie sind weich, fluffig, mit einer verführerisch schmelzenden Nutella-Füllung und einem Hauch Zitronenschale, der ihnen das gewisse Etwas verleiht. Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder einfach zwischendurch: Diese Hörnchen machen süchtig – im besten Sinne! Der Hefeteig wird mit Milch, Butter und einem Hauch Zitrone zubereitet und ist wunderbar geschmeidig. Das Beste daran: Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Backanfänger. Der feine Zucker auf der goldgelben Kruste sorgt für einen dezenten Crunch, während das Innere herrlich saftig bleibt. Ob für die Familie, Gäste oder nur für dich selbst – diese Schokohörnchen bringen garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht. Und weil sie auch am nächsten Tag noch weich sind, kannst du sie wunderbar vorbereiten oder auf Vorrat backen.
📝 Zutaten:
- 200 ml Milch
- 100 g weiche Butter
- 420 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- ½ TL Salz
- Schale von ½ Zitrone
- 50 g Zucker
- Nutella (zum Füllen)
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Zucker (zum Bestreuen)
👩🍳 Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefe, Salz, Zitronenschale und Zucker hinzufügen. Die weiche Butter in kleinen Stücken dazugeben.
2. Teig kneten:
Die Milch nach und nach dazugeben und den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
3. Teig gehen lassen:
Mit einem feuchten Tuch abdecken und die Schüssel in eine größere Schüssel mit warmem Wasser stellen. Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Hörnchen formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. In 12 gleich große Dreiecke schneiden, je 1 TL Nutella darauf geben und von der breiten Seite her aufrollen.
5. Backen:
Hörnchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Dann bei 210 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Genießen:
Etwas abkühlen lassen – und dann: reinbeißen, genießen, verlieben! Die Hörnchen bleiben in einer luftdichten Dose 2–3 Tage wunderbar weich.
⏱️ Zeitaufwand:
Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Gehzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: 10–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen: 12 Stück
🔥 Kalorien: ca. 220 kcal pro Hörnchen
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