Dieser Fantakuchen ist ein wahrer Klassiker und begeistert mit seiner luftigen Konsistenz, fruchtigen Mandarinen und einer herrlich erfrischenden Paradiescreme. Die Kombination aus Fanta im Teig sorgt für eine leichte Spritzigkeit, während die süße Creme mit Zitrone einen perfekten Kontrast bildet. Ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder einfach als kleine süße Belohnung zwischendurch!
📝 Zutaten
Für den Teig benötigst du:
👉 2 Eier, die den Kuchen schön luftig machen.
👉 80 g Zucker, für die richtige Süße.
👉 7 g Backpulver, damit der Teig locker aufgeht.
👉 200 g Mehl, als Basis für den Teig.
👉 80 ml Fanta, die dem Kuchen eine leichte Spritzigkeit verleiht.
👉 80 ml Sonnenblumenöl, für eine saftige Konsistenz.
Für die Paradiescreme:
👉 400 g kalte Sahne, damit die Creme schön fluffig wird.
👉 300 ml kalte Milch, für die perfekte Cremigkeit.
👉 3 Päckchen Paradiescreme „Zitrone“, für ein frisches Aroma.
Für die Früchte & Dekoration:
👉 350 g Mandarinen (ca. 2 Dosen), für eine fruchtige Note.
👉 100 g Sahne, um den Kuchen noch feiner zu machen.
👉 1 TL San-apart, damit die Sahne besonders stabil bleibt.
👨🍳 Zubereitung
1️⃣ Mandarinen vorbereiten
Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. 12 Stück beiseitelegen, da sie später als Dekoration verwendet werden.
2️⃣ Teig zubereiten & backen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren. Nun die Fanta und das Öl langsam einfließen lassen und weiterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–20 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
3️⃣ Paradiescreme herstellen
Die kalte Sahne, Milch und Paradiescreme in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer ca. 3 Minuten aufschlagen, bis die Masse schön cremig ist.
Die vorbereiteten Mandarinen (bis auf die zur Deko) vorsichtig unterheben, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
4️⃣ Kuchen zusammensetzen & kühlen
Die Paradiescreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und glattstreichen.
Den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme schön fest wird.
5️⃣ Dekoration
Kurz vor dem Servieren die Sahne mit San-apart steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Kleine Sahnetuffs auf den Kuchen setzen und mit den beiseitegelegten Mandarinen dekorieren.
⏳ Backzeit & Tipps
✅ Gesamtzeit: ca. 3,5 Stunden (inkl. Kühlzeit)
✅ Backzeit: 18–20 Minuten
✅ Portionen: ca. 12 Stück
🚨 Fehler, die du vermeiden solltest
⚠️ Nicht genug abgekühlter Kuchen: Die Creme könnte zerlaufen, wenn der Kuchen noch warm ist.
⚠️ Zu wenig Kühlzeit: Plane genug Zeit ein, damit sich die Creme gut setzen kann.
⚠️ San-apart vergessen: Ohne Stabilisator kann die Sahne beim Dekorieren weicher werden.
✨ Serviervorschlag
Dieser Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgekühlt ist! Am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. ☕🍰
Hast du ihn schon ausprobiert? Lass mich wissen, wie er dir gelungen ist! 😊
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